Бака шорпо

Turtle - көп Ыраакы Чыгышта (гана эмес) адамдардын кулинардык салтында бир салттуу ырасым антенна. Учурда, таш бака Чыгышта гана эмес, таанымал, өтө пайдалуу бир назиктиги жана чыныгы гурман ашканасы болуп эсептелет.

Жалпысынан алганда, сиз сүйкүмдүү, сойлоп каршы эмес болсо, анда эки бактек тамак үчүн эмнени билдирерин түшүнүүгө жардам берет.

биринчи кармалган же зоо дүкөн Пет сатып сагынам үчүн, жакшы башталыш бактек түрлөрү эмне үчүн тамак бышырып (бүгүнкү күндө болжол менен 230 түрү бар). кээ бир түрлөрдүн тарабынан оор, ал тургай, өлүмгө Уулануунун учурлар бар. Ал саз жана Жер Ортолук ташбакасы (Россия жана Украинада табылган) жок болуп кетүү коркунучу астында катары саналып жатканын белгилей кетүү керек. Адатта, шорпо эт жашыл бака пайдаланууга даярдоо үчүн, Кайман мойнуна жана pelodiscus. кызыл-кулактуу Sliders менен тамак даярда.

Turtle - чыгыш стилиндеги рецепт

заттар:

• бир бака эт;
• уйдун сулп эти - 250 г;
• Пияз - 1 даана.
• петрушка - 1-2 даана;.
• сорпосун (бей жалбырак, таттуу калемпир, буурчак, бышактап) үчүн жыпар жыттуу заттарды,
• жыпар жыттуу чөптөр (райхон, Oregano, петрушка, укроп, розмарин);
• жаңы жашыл - 150 г;
• таттуу кызыл калемпир - 2 даана;.
• Кайенна калемпир - 1 даана.
• Мадейра же Шерри - 200 мл;
• Лайм же Лимон - 1 даана.
• крахмал - 2 аш кашык ;.
• Сарымсак - 2-5 тиштери;
• туз.

даярдоо

Биринчи сен бакасынын башын жана мүчөлөрүн, өзүнчө чөйчөгүнө сыгып салсын канын кесип керек. Этияттык менен plastron боюнча carapace үтүр (орбитанын төмөнкү жана жогорку бөлүгү), курчута турган, өт суюктугун (четке коюп) зыян келтирүү үчүн эмес, аракет. жакшы ыргытса денесинин. , Этти алып салуу муздак суу менен жакшылап жуугула, майда бүдүрчөлөр таштады. мезгил-мезгили менен үн салууда, кубатуулугу уйдун кесилген менен 3-4 саат бою туздалган сууда сындырым нан бышыр. тамыры пияз кошуп учурунда жылдын акырына карата абал боюнча. эт кармагыла, сорпону чыпкалап. эт, сорпону коюу.

өзүнчө казанга, 4 мүнөт кайнатып жыпар жыттуу, кошуп, 15 мүнөт туруп кетип, шарап куюп, шорпо бир идишке куюлган. жашыл уучтай кармап, таттуу калемпир, майдаланган кыска чөп салуу. 8 мүнөт кайнатып кайнап кийин. тыгыздык үчүн шорпо крахмалды толтуруу.

Майдаланган сарымсак жана ысык калемпир менен шорпо, чөйчөктөрдү, сезон үчүн бака төк. чыйратылган майдаланган чөптөр менен чач.

Мунун баары эмес.

бактек кан жана анын өт микс жана күчтүү, баалуу күрүч арак 1 таарынды: лаймдын ширеси, кызмат бул сонун Ананас менен 1-сезон.

Less өзгөчө чыгыш шорпо: шорпо Pho жана кимчи , ошондой эле классикалык ашканасынын урмат жактыруусуна ээ болобуз.