Эт же балык жалындаган чокко бышырылган - Жердин бардык адамдардын уруудан, элден улуу кулинардык идеяларынын бири.
майрам жана дем алыш күндөрү, көп шашлык тамак бактылуу быштак, балык, басууну, барып. Темир белгилүү, - деп ар кандай буюмдарды жыгач көмүрү чегип жасалган тамак жеген артык, майдаланган тыйын жана жарга такоого (темир), ал тургай, колдо бар (дарак бутактары) жасалган, атайын металл же колдо болгон жыгач беседке колдонууга мүмкүн болгон. Жалпысынан алганда, негизги бөлүгүн ар түрдүү жаныбарлар же канаттуулар +, кээде жашылча жана / же жемиш бүдүрчөлөр чейинки шашлык маринатталган эт болуп саналат.
Беседке эт гана эмес, ошондой эле ар кандай түрлөрүнүн балык бышырып алабыз. тамак "Түтүн" балык сүйүүчүлөрү сөзсүз эле, мындан тышкары, алар эт даярдалган жана жонокой адам денесинин ичине караганда бир кыйла тез болот.
эт же балык беседке чейинки marinate боюнча жылуулук мамиле чейин же жоюуга, же атайын даам бере: аны жок кылууга мүмкүн эмес.
шиш кебабда үчүн көптөгөн ар кандай маринадтарды (Балык, ал тургай, эт) белгилүү болгон башка элдердин Culinary салттар. Адатта, алар стол: шарап, сыра, мөмө уксус, сүт-кычкыл азыктарын, мөмө-жемиш ширелеринен менен чеснок, пияз, жыпар жыттуу заттарды, кургатылган чөп негизинде жасалат. салттуу жана чыгармачыл да бизнес маринадтарды түзүү. Бул жерде кулинардык кыялдануу үчүн чыныгы мейкиндик.
Барбекю үчүн балык жакшы кантип marinate үчүн?
негизги бөлүгүн marinuemogo (мисалы, балык) даамын кичине таануу тышкары кандайдыр бир даражада өзгөртүү же гана жолго: -: White кабыл алууда негизги мааниси кандай таасир жетүү үчүн каалаган маселе болуп саналат. Мунун көбү колдонулган балыктын түрүнө жараша болот. Бул даана өлчөмүнө карабастан көп Барбекю үчүн балык marinate зарыл эмес, эт (ар кандай учурда, marinating балык жыйынтыктары 30-40-мүнөт созулушу керек эмес) белгилей кетүү зарыл.
Жалпысынан алганда, барбекю балык үчүн: White (ал баалуу балык, жана өзү менен даамдуу, өзгөчө,) абдан жөнөкөй болушу мүмкүн, сиз жөн гана ширеси менен чачып болот, мисалы, лимон эле тамак алдында. Мына ушундай жол менен, ал эмне жакшы, сиз Салмон беседке тамак болсо.
мөөнөткө "кызыл балык" пайдалануу орус азыркы сүйлөгөндөрдүн мааниде бир кылка эмес. Тарыхый көз караштан алганда, бул сөз, икрасын балыкты билдирген, бирок кызыл балык менен бүгүнкү күнүмдүк тилинде кээде, анткени, алардын дене мүнөздүү түс семга түрү кирет. өзүнөн-өзү так даамдуу ар кандай учурда, Салмон жана шеригибиз менен, ошондуктан балык даамын бурмалоо болуп, керек же жалпы Pickling, же кайра эле жөнөкөй жана кыска болушу керек эмес.
Шеригибиз балык жетиштүү Citrus жемиштер (лимон, акиташ, грейпфрут) же Kiwi менен ширесин чачып. Бул балык балык даярдоо иш да мүмкүн же жарык ак же мала кызыл шарап (албетте, nesulfitirovannom) аны marinate болот. Сен кызыл калемпир, сарымсак, кургатылган жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдүн аз кошуп, кошумча жарык даам берет. чөптөр да жакшы өзүнчө даяр балык берүүгө.
Сиз майлуу балык беседке тамак болсо, (сом, Halibut, жана башка түрлөрү) же олуттуу даамын өзгөртүү үчүн, Сиз Индия стили (Карри сүт азыктары +, канал) менен: White же Ыраакы Чыгышта (соя соусу + мөмө ичимдик жана / же ширесин алат кургак кошулмалар).
балык боюнча убакыт барбекю барбекю - 8-15 мүнөт бөлүктөрүнүн өлчөмү, балык жана температура түрүнө жараша. Шашлык (кенен мааниде) бөлүктөргө бөлүп, аны кесип туруп, майда балыктын тосмолор боюнча тамак жакшы. Алдын-ала каша коюукат же май керек.
Бул Grill пайдаланып же кыска жыгач беседке (алар нымдуу болушу керек) жана чакан ташыгычты, мешке даамдуу, шишкебек жана балык бышырып алабыз жакшы.
шиш шашлык ток жашылчалар саналат балык, мөмө-жемиштер, күрүч , картошка, жарык шарап, жин, арак (анын ичинде, күрүч), aquavit жана сыра.