Solyanka - бул назик даамдын бир айкалышкан издеп бир тамак жеген жок. Бул бай азыктар, татымалдар жана бир аз кычкыл шорпо - суук мезгилинде азык-меню үчүн сонун тамак.
Биз алар аркылуу тамак басым үчүн шыбактуу классикалык негизи, ышталган жатат.
Балык менен аягына кандай тамак?
Балык менен Kasha негизги рецепт жазуу, ар бир үй-бүлө болушу керек эле да ...
заттар:
- уй сөөктөр - 1 кг;
- Балык - 300 г;
- Колбаса - 200 г;
- сүт колбаса - 200 г;
- туздалган - 150 г;
- томат пастасы - 2 косыныз. идиш;
- Лимон - 1 даана.
- Сабиз - 1 даана.
- Пияз - 1 даана.
- туз жана калемпир - татып.
даярдоо
180 градус боюнча банк баракта жана жука боюнча Ири сөөк жайылып 1 с. Мындай мамиле запасы көп жыпар жыттуу жана Балык калган ингредиенттерди жолго кылам. Бышырылган Сөөктөрүм терең казанды коюп, суу менен толтурат. эле эмес, бүтүндөй тазалап пияздын жана сабиз жиберген жок. мезгил-мезгили менен көбүктөнгөн салууда, Cook сорпосу менен 1,5-2 саат.
Балык , колбаса жана ышталган даамын ачып үчүн, көмөч казанга сызыктар жана кастарлоо бөлсүн колбаса. туздалган жана томат пастасы майдаланган куурулган компоненттер кошуу, дагы 3-5 мүнөт жылуулук болгула.
Даяр сорпосу cheesecloth аркылуу чыпкаланып, бактагы алачыктай менен эт zazharku кошуп жатат. туз, калемпир жана лимон ширеси менен Hodgepodge сезону, каалаган болсо. 30 мүнөттүн ичинде орто жылуулук үстүнө шорпо чыйканды бер, кийин убакыт бирдей байлаткан, калтырып.
сүзмө, лимон бир үзүм менен кызмат кылып, даяр ышталган Solyanka.
Hodgepodge ышталган менен
Hodgepodge эч кандай эт компоненттерин (чынында, ал боюнча улуттук курама команда) камтышы мүмкүн. Бул ыкма менен, шыбактуу негизи уй эти, карбонаттык, бышырылган Балык жана колбаса мергенчилик болуп саналат.
заттар:
- Сөөктүү уй brisket - 500 г;
- карбонаттык - 150 г;
- Балык - 150 г;
- мергенчилик Колбасы - 150 грамм;
- туздалган - 100 г;
- Пияз - 1 даана.
- Сабиз - 1 даана.
- бей жалбырак - 2 даана;.
- Кейперс - 1 косыныз. идиш;
- зейтун - татып;
- Лимон - 1 даана.
- томат пастасы - 4 косыныз. идиш;
- жашылча - татып;
- туз жана калемпир - татып.
даярдоо
Уй brisket жууп, пияз жана сабиз менен көмөч казанга салып коюптур. көмөч суу мазмунун толтуруп көбүктөнгөн суу пайда атууга унутуп эле, 1,5 саатка сорпону тамак.
сорпосу бышырып жатканда, анткени ашпозчу аягына менен ышталган колбаса өздөрү жок болуп, бизге нан шайлоочуларды болсун? Балык, карбонаттык жана мергенчилик негизсиз алтын түскө өсүмдүк майына колбаса жана куурулган бөлсүн. Балык менен көмөч казанга салуу кесилген бадыраң, Capers жана томат пастасын. бир "толтуруу" даам жана айырмалоочу кычкылдуулугун, ого бетер бадыраң туздун бир стакан куюп алышат. туз жана калемпир менен көмөч мазмуну менен Сезон татып.
Азыр кайра сорпосун үчүн, cheesecloth аркылуу бүлүк салышы керек жана уй эти brisket этин бөлүп. мешке сорпо кайра жана жетиштүү түрдө ачык эмес болуп чыкса, анын бозоруп карап, андан кийин жумуртка ак көбүк менен бажыканадан жана белок, бүктөп чейин койду буктурмада куят, ошондо cheesecloth 2-3 кабат аркылуу есепке салышчу. Эми, ачык-айкын, сорпосун, зарыл болсо, томат пастасын менен колбаса, даамын бардык жакшы жана сезон козгоп кошуу. Кук анда байлаткан кетип, жарым сааттай Ликашенконун койду. Кызмат аралашмалар этти сүзмө, коом жана лимон бир үзүм менен ышталган эт менен зайтун менен.