сыноо тоок, албетте, майрамдык дасторкон татыктуу болгон тамактарынын бири болуп саналат. Эгер күнүмдүк жашоодо аны тамак болсо, анда үй-бүлө үчүн эч кандай чек болмок. Биз, албетте, даамы түшөт сыноо, бир тоок меши эки түрүн сунуш кылабыз.
Тандырга Каттама тоок - рецепт
заттар:
- тоок эти (эти) - 750 г;
- Fresh козу карындар - 120 г;
- Каттама ачыткы - 320 г;
- Сарымсактын тиштери - 2 даана;.
- орто тоок жумуртка - 1 даана.
- жытсыз күн карама майы - 25 мл;
- калемпир, туз;
соус үчүн:
- ак шарап - 140 мл;
- Cream майлуулугу 30% - 110 мл;
- Сары кычы - 45ке
даярдоо
дайындоо жөнүндө Каттама менен тоок даярдоо жана бутундагы тизесине чейин эти туура, бирок ал тоок эти чыйратылган боо менен иштөө үчүн ыңгайлуу болуп саналат. окшоштук чөнтөгүнөн ар бир бөлүгүн түзүп, бир нече бөлүктөргө чейин, аны жок кылыш үчүн, бычак менен кесип алып, бир аз дайыма эт азык-түлүк тасмасы бир кесип жаап, ашкана мыктарды түртүшөт. Анан туз жана калемпир менен тоок маалы менен бир нече мүнөт булас эле таштап кетишет. келсе, даамы, кургатылган чөп жана жыпар жыттуу кошумча даам тоок этин.
Азыр козу толтуруусун даярдайт. Ушул максатта жууп, учурунда салмагы туз жана калемпир унутуп жок, ошондой эле майда мүмкүн жана champignon тазаланган жана майдаланган сарымсак кесилет, он мүнөт эч кандай жыт менен күн карама майы менен көмөч бышып жатат melenko алуубуз үчүн.
Каттама ролл айнегине жана тилке кылып кесип. козу карын толтуруунун бир аз бөлүгүн салуудан тарабынан даярдалган ар бир тооктун чөнтөгүнө бир спираль тизесине коюп, бир кесим тыкан өзгөрөт беребиз жана камыр тилкесин ороп. Zaschipyvaem да четине жана пергамент кесилгенде менен ташыгычта workpiece койду. Биз көйнөк сабап жумуртка менен буюмдарды жана жарым сааттай жөнөтүү бети алдын камырды мешке салып бышырып берет. Температурасы 185 градуска эле деъгээлде сакталып калган.
сатил сары кычы данына жана ак шарапка сыноо аралашмасы бир тоокко соустун даярдоо үчүн керектүү жыпар жыттуу май менен коюу, татымал, туз чейин кайнатылган. Тамак-жылдын акырына карата абал боюнча бир дагы эки мүнөт каймак чыгы менен кызуу төк.
Тандырга, ачыткы камыр Тоок - рецепт
заттар:
- бүт тоок эти - 1,5-1,8 кг;
- ангина жана Sage (жашылча) - 1 устун;
- Майдаланган аралашмасы калемпир;
- Кесек туз;
- райхон соолуп калган +,
- розмарин же Oregano;
камыр үчүн:
- буудай уну - 820 г;
- Буудай уну, нан - 210 г;
- Суу - 710 мл;
- кургак ачыткы - 10 г;
- Зайтун майы - 55 мл;
- кургатылган жыпар жыттуу чөптөр - 1 чымчым;
- Туз - 20 г
даярдоо
камыр даярдоо үчүн буудай унун, эки түрүн аралаштырып, ачыткы, кургак, туз кошуп, жыпар жыттуу кургатылган чөп жана элжирей эле чымчып алып, ыргытып жибер. Азыр кургак ингредиенттердин менен куюп, май жана суу зайтун жана тегирмен базасын чыгаруу. камыр бир аз жабышчаак айланат, ал ачыткан жараянын камсыз кылуу үчүн, мезгил-мезгили менен мунай курма колун нымдап. ылайыктуу идишке салып камыр коюп Vymeshennoe, бир күн үчүн бир муздаткычка тасманы же сүлгү менен жерди камтыйт.
Ошол замат zamarinuem жана тооктун эти. Биз Өлүк каерде болсо, obsushivayut жана туз чоң, таттуу калемпир, кургатылган райкан, үстүнө розмарин же Oregano менен бардык тараптан руб жууъуз. Биз баштыкка куш салып,
канаттуулардын жипке байланган салып күнү-жылдын акырына карата жашыл көкөмерен жана отчету жууп, камыр катмары боюнча өлүгүн жатты. Бул биринчи китепте жарымынан бир бөлүгүндө бир аз пергамент менен бышыруу баракта бөлүнүшү керек. тоок экинчи түзүү тест Blanking, мурда керектүү өлчөмү менен ачылган жана zaschipyvaem жээк төмөнтөн тигилген менен жаап.
тестке тоок меши, биз температурасы 180 градуска чейин төмөндөтүлүп, ал эми дагы бир саат, бир кушту даярдап, андан кийин 220 градуска температурада жыйырма мүнөткө кой.