Долма - жумшак капуста сыяктуу даамдуу тамак, бирок анын ордуна, капустанын жалбырактарына жалпы жүзүм колдонулат. Бул долма даярдап, же даяр туздалган жүзүм рыногунда калтырат сатып алышы керек, же аларга ойлонуп даярдоо максатында, бул (Албетте, бул макалада ал жүзүм өстүрүү мүмкүн эмес, ошол жерлерде да тиешелүү).
кандай жүзүм долма калтырат үчүн marinate бизге айт.
долма үчүн Пикл жалбырактары
заттар:
- Суу - 1 литр;
- калемпир;
- тиштери;
- лавр жалбырагы;
- эмес, йоддолгон тузду - 1 косыныз. идиш;
- ата мекендик өндүрүштөгү кант - 1 кашык;
- 5-9% уксус - 1-2 косыныз. кашык.
даярдоо
бүтүн бойдон эмес, бирок, дайыма эле куйругу менен жүзүм сабагы менен жашыл жалбырагын един. чогултулган жүзүм кылдат муздак суу менен жууп, таза сүлгү менен кургатуу үчүн коюп кеткен.
төмөнкү буу арылтуу кумураларын эмес, 2-5 коюп 0,5 литр караганда бай жалбырактуу кубаттуулугу боюнча peppercorns 3-5 жана 2-3 inflorescence калампыр - жыпар жыттуу туздалган жүзүм атайын даам чыгып, аларды ачуу жыты кылып берүү жана кызыктуу. Жумшак эмес, бир идишке салып, көп батыруу аракети менен, Жүзүм жалбырактарынан үстүнө жатты. банктар, кайнак суу менен жалбырактарын толтуруп, 3-4 мүнөттөн кийин суу кайрадан көмөч казанга салып кошулат.
: White даярдагыла. таба кайнап суу, от жагып, 3-5 мүнөт шекерди жана тузду аралашманы коюп кыскартуу, шекер жана туз толугу менен таркатылышы керек. ысык өчүрүү жана сирке сууга салсын. Тез: White жалбырактарын төк. Сиз банк арылтуу калай жумула же банктар нейлон мукабасында кийип тоголоктоп болот.
мөмө туздалган жүзүм болгула салкын караңгы жерде болуп долма таштап, жер төлөөдө, мисалы. Болжол менен жарым литрлик идиш жүзүмдүн жалбырагынан 330 грамм жана туздун 180 миллилитр жалмап кетти.
мөмө жүзүм болот тузга кармалганы marinate жана туз менен эмес, башка жол менен долма калтырат.
заттар:
- kipyachenaya- суу 1 л;
- туз йоддолгон эмес, - '70
даярдоо
тузга Cooking: суу (ысык же муздак) кайнап жаткан масштабда туз деди таркатат. Андан кийин, иштеп жаткан, ошондой эле: White куюп чейин Pickling эле, б.а., таза жүзүм ысык суу менен бириктирүү толтуруу жана суулар жалбырактарга суу 3-4 мүнөткө кайнап zaparivat, стерилденген бир кумуранын киргизилген айтуусунда. пластикалык киймин кийип. салкын караңгы жерде тузга кармалганы чыгарып бергиле. Биз (долма муздак кайнак суу менен жууп, тамак чейин) керектүү рискти жалбырактарын алуу.