French тамак ар түрдүү арасында эт сый тамак-жерге, айрыкча, уй. Стейк, casseroles жана зайтун насыяттарга дегенсип, өзгөчө, күзгү суукта, кайдыгер адам калтырба.
этти ыкма - French эт
ошол эле убакта бул сүйлөмдө бар "Уй" жана "French" бир жолу эске келет Boeuf Бондарчук үчүн классикалык ыкма болуп саналат. Ооба, ал убакыт толугу арзырлык нерсе жана бир назик майрамдык дасторкон үчүн берилген татыктуу болот.
заттар:
- уй эти - 680 г;
- жапалак - 6 бутактары;
- петрушка - 7 бутактары;
- Laurel жалбырак - 1 даана.
- Балык - 75 г;
- Пияз - 230 г;
- сабиз - 95 г;
- сарымсак chives - 3 даана.
- Кургак кызыл шарап - 480 мл;
- Тоок шорпосу - 245 мл;
- Томат пастасы - 15 г;
- козу карын - 340 г;
- ун - 10 г
даярдоо
Сиз French уйдун этинен тамак жасап чейин, уй өзү орто жогорку жылуулук үстүнөн жылытылат чоң музда жана кууруганда көмөч казанга салып кесип жатат. ӨҮлөрдүн кызыды кийин, анын бекон кой менен жылытылат ал жерден майын көрөлү. жапалак, сарымсак, майдалап, пияз, сабиз, баягы кошуу. жашылча солидол жана пияз бит жаап жатканын ачык-айкын болот, уй салып, ал такыр уялышпайт, ээлеп алалы. Азыр козу карындардын кошуу жана алардан ным жоюлбайт көрөлү. томат пастасын менен аралашма шарап, сорпону төк, анда ысык жерге кайрылып, 2 ч үчүн эт тамак берет. убакыт каймак түскө кургак ун ремикс таба өтүшү менен, козу карын менен French уйдун Анан ун паста эт сменалык көмөч тартып шорподон бир аз эрийт жана суюктук 4-5 мүнөт коюлануу мүмкүндүк берет.
French менен уйдун эти multivarka эмне болот, 2,5 саат бою "өчүрүү" режимин көрсөтөт.
Тандырга French уйдун эт
Уй Tenderloin - өлүгүн абдан баалуу жана кымбат даана бири, ал эми ким аны French назик келейинби жасаганды билген эмес, анткени. Төмөнкү классикалык ыкма менен, биз баарын майда-чүйдөсүнө чейин сени менен бөлүшүүгө.
заттар:
- уй эти - 520 г;
- май - 45 г;
- Зайтун майы - 45 мл;
- shallot - 70 г;
- ун - 5 г;
- Кургак кызыл шарап - 115 мл;
- кургатылган эстрагон - 2 аш кашык ..
даярдоо
Spice тиштеп калемпир жана деңиз туз кыркып, андан кийин ал Браун жарым май ар бир тараптан 3 мүнөт бою кызуу. эт басып кабык да, 20-23 мүнөт камырды 190 градус мешке кой.
Ошол эле учурда, соус өткөрөт. зайтун майы менен Sauté шалот, ун чачып эстрагон кошуу жана кызыл шарап куюп. Замат чыгы биразга эле, май калган жарымын кошуп.