Эт - көбүнчө адамдар жеп продукт болуп саналат. Бул биздин организмдин нормалдуу иштешинин маанилүү топуктуу жана пайдалуу кендердин ири суммадагы камтыйт.
Ал эми биз, эт жана тамак башталат сатып алганда, кууруу, ал эт кылган болсо, жарым-бышкан, ал дене үчүн абдан зыяндуу экенин эстен чыгарбаганыбыз маанилүү. Ошондуктан, сиз эмне үчүн эт жасалып жаткан кезде билүү керек жана бул жылуулук четтетилиши мүмкүн.
кууруганда Эт түрлөрү
Биринчиден, көбүнчө - Blue сейрек болот. Же башкача айтканда, бир гана эле кабыгы -Ардактуу бир практикалык эт чийки болуп саналат. Ал жерде, бир стейк этияттык менен болушу керек.
кийинки кууруганда эт түрү сейрек деп аталат, же каны менен башка этти.
Орточо Rare үчүнчү түрү - жарым-бышкан эт кубарып кызгылт ширесинин жана кандын ичиндеги эт кийин бошотулган эмес.
Андан кийин эт sredneprozharennoe келгенде (орто), дээрлик-кылган (Орточо эле) ширеси ачык, жана эт бир аз кызгылт болуп калганда. Ал эми акыркы түрү - толугу менен куурулган эт (Мыкты иш) болуп саналат, башкача айтканда, биз плитада көрүп көнүп калган сыяктуу болуп саналат.
Көпчүлүк учурда, биз температура менен эт меши даражасын аныктайт. Бул учурда, стейк 57 даражалык бир температурага ээ болсо - бул сейрек кездешүүчү сейрек болсо 65 градуска чейин барбаш үчүн - Mediumrare, 70 - орто, жана баарын жогору - бизге жагат деп, ал толугу менен даяр стейк болуп саналат.
Сиз жаңы нерселерди колдонууну каалай турган болсо, эмес, көбүнчө, адамдар эт кууруганда орточо жасап, ошол орто gotovnosti.Inache сүйлөп терең куурулган эт да, эт толугу zazharki бир кыйла жогорку даражадагы сырттан жана ичинде куурулган учурда, бирок этин кесип болсо, анда ал ачык чакан кызгылт болот RIM эт бир аз ным жана кызгылт ширеси суюгураак болот. Көп учурда кызыл шарап анын бөтөлкөнү татымал, Каткырык ресторан бир стейк даярдоонун сурады.
дагы бир жолу, бул түрү, ошондой эле эт сейрек орто деп аталат. Ошентип, стейк температурасы 70 градуска чейин ысыйт. токтотуу үчүн адатта даяр текшерүү стейк термометр билүү үчүн, стейк overcook жок болот. Ал эми башка жакка кетсе, анда дагы бир ыкмасын колдоно аласыз. Мисалы, зарыл стейк орто сейрек алуу үчүн, мындан ары, 10 мүнөт бөлүүгө керек.
Буга чейин белгиленгендей, эт кууруганда температурасы катары кемчиликсиз бышырылган эт үчүн 65 градус жана андан жогору болушу керек.
ошол жерде эт меши канча градус?
меши эт стейк даражасы температуранын жана тамак-аш бышыруу жүрүшүндө стейк айрымалоочу өзгөчөлүгүнө жараша болот.
бүт дүйнөгө эт меши 7 даража бар, ал жакшы көрөт ка ошондуктан стейк жасап, ар бир адам. толугу менен куурулган эт жакшы көрөт, кимдир бирөө, кимдир бирөө олуттуу карашыбыз үчүн тост, жана кээ бир орто даяр. Тамак учурунда маанилүү эт түзүмдүк абалына карап унутуп, так каалаган бир стейк үчүн, анын температурасын өлчөө эмес.
меши эт деъгээли, ошондой эле куурулган эт, анын көрүнүшү температурасы жөнүндө маалыматтарды камтыган документтер, ошондой эле абдан маанилүү шарты болуп саналат,
Мисалы, узак кой жана уй эти даярдап, ал эми чочконун аны тоок эти канчалык тез болсо, даяр жеткен бир нече мүнөт бышырып, ал эми тооктун куурулган ойлуулук кылып үчүн, көмөч казанга эле 2 мүнөт, аны өткөрүүгө керек.
абдан таттуу жана таза, сонун даамы менен, дагы деле стейк орто же орто куурулган болот. Ал эт бардык назик сактап, анын даамы көпкө чейин эсте калат.
менен эт болушу мүмкүн гречка же майдаланган карт .