Тоок - дүйнө калкынын көпчүлүгү жок дегенде абдан тааныш жана байыркы замандан бери эт түрлөрү колдонулган бири. Көптөгөн даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу тамактарды тоок этин бышырып болот. Силер, чарчап билебиз?
Бир souffle тоок тамак үчүн аракет кылалы - бул тамак-аш, ошондой эле ошол эле учурда каралышы мүмкүн, - чүйгүн тамак.
кантип soufflé тоок тамак Айтчы бизге, бул качан. Чынында, souffle а эмне? Soufflé - French кулинардык салтында түзүлгөн бир табак, кандайдыр бир жол менен, casseroles, terrines, токочтор жана татаал omelettes байланыштуу. Souffle сезими абалда мешке бышырылчу эле каймак ырааттуулук эки компоненти аралашмасы даярдалат. ар кандай элестетет менен аралашмасы, жакшы-сабап жумуртканын агын жана чай excipient, тамак-аш жана даамы түрүн аныктайт камтыйт (таттуу souffle бир десерт катары кызмат кылган, эт, козу карындарды, жашылча-жемиш жана башка. - Экинчи же айрым тамак-аш катары). Меш souffle 20-30 мүнөт урчугуна чейин калыпташына салгандан кийин - табигый нерсе.
Адатта эт souffle (анын ичинде, жана тооктун эти) менен бышырылган качпайм соус , бирок ар түрдүү параметрлери, сен калган ингредиенттердин менен, сүт, каймак аралашмасынан колдоно аласыз.
Тандырга Recipe Тоок soufflé
заттар:
- тоок эти (төш жана / же тизесине чейин эт) - 600 г;
- тоок жумуртка - 4-5 даана;.
- Табигый сүт, каймак орточо майлуулугу - болжол менен 30-50 мл;
- буудай уну (сулу, жүгөрү, кара күрүч, арпа, күрүч болушу мүмкүн) - болжол менен 2-4-ст. идиш;
- бренди, жемиш бренди же жарык muscatel, Vermouth, күчтүү Шерри - 1-2 косыныз. идиш;
- Кургак руданын таттуулар (майдаланган даярдалат, кара мурч, кызыл калемпир);
- Сарымсак - 2-3 тиштери;
- Ар кандай жаңы ашкөк (петрушка, кинза, райхон, ж.б.);
- табигый май (сары май жакшы).
даярдоо
Эт жымсалдабай, чабак жумуртканын сарысында, каймак, бренди, жыпар жыттуу заттарын, сарымсак жана майдаланган парниктерде Адистердин менен толукталсын. soufflé дагы жумшак кайрылып үчүн, Кудайга сыйынды аралаштыргычка же сууга Комбайн чөбүнүн болот. ун ырааттуулугун жөнгө салуу, аралашма эмес суюк каймак бир тыгыздыкта болушу керек.
Жумуртканын агын өзүнчө туруктуу көбүк абалында чейин аралаштыргычка бажыканадан тез, андан кийин эт аралашмага кошуу жана тез жактуулуктун сылык кошулган.
Мунай түрүндөгү (өзгөчө ыңгайлуу силикон жана айнек, металл же керамикалык, portioned cocottes болот) жана бышырылган бир аралашмасы менен толтуруп нымдап. кичинекей portioned түрлөрү souffle 200 градуска C. температурада болжол менен 35-50 мүнөт мешке Bake souffle аз тезирээк бышырылган - 25-30 мүнөт.
ар бир тарап тамак менен кызмат кылгыла (күрүч, картошка, жаш буурчак, ж.б ..), Ошондой эле кызмат өсүмдүк салаттарды. soufflé Chicken жарык стол шарапка тойгузган болот By.
Бул кийин туюндурмасы күрүч менен тоок souffle даярдалышы мүмкүн - ШЫПАА аралашма курамы (жогоруда кара) үбөлөнүп 1-2 стакан өлчөмүндө күрүч кайнатып менен кирет.. күрүч (жана арпа, кара күрүч жана башка ушул сыяктуу тандоолор,) кошумча тамак менен souffle зарыл эмес.
Сиз кайнатылган тооктун бир souffle (ошол эле ыкма менен ыкмасын төмөнкү) тамак болот. эт бетке керек кайнатып,
эки откана же multivarka менен буу souffle тоок даярдоо толугу менен тамак-аш жана балдар тамак-аш үчүн (өзгөчө devaysu боюнча нускамаларга ылайык). 25-40 үчүн эмес электр кеме бир souffle даярдап куурулган мүнөткө (түрлөрүн өлчөмүнө жараша). Албетте, бул боюнча акт менен, сарымсак, бренди жана жыпар жыттуу заттарды алып салынсын (ошондой эле, Түтөтүлүүчү заттар кыйла бир аз кошуп).