Galantine - байыркы French тамактар сыдырылышы эт, жыпар жыттуу заттарды жана жумуртка негизинде даярдалып жатат. Адатта, жарашыктуу улутутун аягына чыгаруу кысылып калган топтоштуруп. даяр тамак көрүнүшү бир колбаса окшошот, бирок, бай даамы бар. Бул макалада биз түрк galantine тамак үчүн кандай маани берет.
түрк ыкма менен Galantine
заттар:
- Түркия - 1 даана. (Салмагы 3-3,5 кг);
- Пияз - 1 даана.
- Жумуртка - 2 даана;.
- уй эти (массасы) - 500 г;
- жапалак - 1-2 бутактары;
- туз, калемпир;
- ЖЕЛАТИН - 20 г;
- кургак ак шарап - 1/3 ст.
- май - 50 г;
- жапыздыгы, кесилген жана куурулган - 1 косыныз.
даярдоо
Кичирээк түрк Өлүк толугу менен сөөк тазаланып жатат. натыйжасында тери менен эт чынжыр кесүү өзгөртүүсүз калтыруу. буттары эт жана кесип, бирок, бул ыкма менен пайдаланууга болбойт.
Fillet чоң жетиден таштады жана пияз жана уй менен бетке. туз, калемпир жана көкөмерен менен даяр чөбүнүн мезгили. 1 эт жана жумуртка май кийлигишүүгө кууп аракет. мисте кошуу.
эт калдыктары тери, туз менен с = рт = п жана ак шарап менен чачат. 20-30 мүнөттөн Биз төмөн жаап, маринатталган сактап. Жогоруга маринатталган эт тасмасы менен чоң баш чычала алып койду. тери кынынан борборунда Балык менен урнага салып, кино аркылуу тери катты буруп. Андан тышкары, биз galantine waffle сүлгү ороп, сууга бир казанда баарын. Кук нан чыгып, 10 сааттын ичинде басма салып чыгарып, андан кийин 40 мүнөт. Кысылган galantine бир калыпка салып жана суюлтулган сатылды төк. Биз желатин толук улутутун чейин ал муздаткычтан тамак сактап, андан кийин кызмат.
түрк galantine Алдыбызда
заттар:
- түрк бириктиргичтери - 1 даана.
- түрк буту - 1 даана.
- каймак (майы) - 150 мл;
- туз, калемпир;
- зейтун;
- марканын башкы;
- майонез.
даярдоо
түрк эти уюп калышы аягына чейин жана бул боюнча китептерди көрүү эмес. жыйынтыктары 0,5 см. туз менен калемпирди эмес, бирдиктүү катмары кабыктары натыйжасында катмарын мизин майтаруу.
Leg сөөктөрдүн жана бетке тазаланган. каймак, туз, калемпир, зайтун бүдүрчөлөр менен Балык микс. фильм баланс боюнча жайгаштырылган жанчып борборунда урнага салып, колбаса кайрылышат. Кук аз жылуулук боюнча galantine 40-50 мүнөт (кайнап жок). Желатин көрсөтмөсүнө ылайык илди менен аралаштырууга үй майонез . Даяр-микс galantine нымдап жана кызмат чейин толугу менен муздап бер.