Азыр биз алардын жыштыгын салат сүт бышырылган сүт эле ичимдик ой жүгүртүү, көнгөн үй йогурт , бирок бул чындык заманбап шаар тургуну үчүн күчүндө болот, кычкыл бышырылган сүт ичип мүмкүн эмес эле, бул эле кашык менен жеп, ал сүт продукт көзгө сайса көрүнгүс болуп жатат. бул пайдалуу жана абдан даамдуу тамактарды даярдоо боюнча сарпталган убакыт өкүнүп эмес, адамдар үчүн, биз төмөндө талкуулап тамак, кулак үчүн шектенбесек болот.
үйдө Recipe кычкыл сүт
үйдө кычкыл сүт даярдоо гана ички сүт мүмкүн. Биринчиден, жаңы жана келбеттүү сатып турган үй сүт, экинчиден, бул болсо, өз кезегинде, берилген жана бышырылган сүт-кычкыл бир эптеп кабыл таттуу даамы бар.
Экинчи маанилүү кадам үй кычкыл сүт сатып алууга болот. бул элементтин маанилүү себеби жөнөкөй - бул үй каймак, сүт бышырылган сүт-кычкыл аттанды, сүт стрептококкторун жана болгар таякчасын максимум, бар болуп саналат. Албетте, сатып алуу чыккан кычкыл бышырылган сүт жана кам каймакты, бирок бул учурда ал таза болушу керек даярдай алышат. Негизги пункттардын анализ жүргүзгөндөн кийин, биз үй-кычкыл бышырылган сүт үчүн кантип сүрөттөө үчүн жумшалат.
заттар:
- үй сүт - 2 л;
- сүзмө - 2 косыныз. кашык.
даярдоо
Ошентип, биринчи жолу үй сүт мешке кайнатып койду. , Көмөч казанга куюп кайнатып алып жана 7-10 мүнөт кайнатып. көп кайнап улам бир идишке сары май менен "аман" сүт ыктымалдыгын кыскарган. кайнап кийин, анын көлөмү бир үчтөн бир бөлүгүн таштап толтурулбаган, таза керамикалык казанга куюп - бул тердөө мезгилинде түзүлгөн турган тасмаларды жана көбүк үчүн жер болуп саналат.
Сүт multivarka же йогурт менен каптай албайт, бирок алгач мешке бышырылчу үй-кычкыл үчүн салышы сүрөттөгөн. сүт берип, мешке сүт казанды коюп кайнатып жана 180 градуска чейин температураны төмөндөтүү. Мезгил-мезгили менен сүт качып, жокпу, текшерип, тешүү же натыйжасында көбүктөнгөн кездешпейт. 1,5-2 саат мешке сүт алып, 40 градуска чейин муздап уруксат кийин. Бул учурда, ал температураны көзөмөлдөө үчүн маанилүү, ошондуктан, термометрдин суюктук obzavedites. температурасы жетишсиз болсо, бактериялар колониялар гана ишке эмес, жана 42 жогору температурада - өлөт.
муздаган сүт, каймак негизинде боюнча жасап жаткан: сүттүн литри сүзмө, бир кашык, бир аз көбүрөөк болушу мүмкүн. жылуу жууркан сүт менен казанды аралаштырып жана батарея үчүн коюп. Ачыткы учурунда зыян жана казандагы мазмунун күбүп эмес, өтө ысык батареялары кой эмес, - колония өлүшү мүмкүн. сүт каймакты жакшылап аралаштырып, бир калыпта суюк түрмөлөрдү бөлүштүрүү.
Адатта, 8-10 саатка сандалып калтырат, ал эми Сен көзүндө даяр текшере аласыз: алыс уюган менен дубалдардан ryazhenka болсо - аны колдонууга даяр.
өнүшү жүрүмүн токтотууга жана кычкыл сүт сезимин копко сактап даяр продукт жакшы муздаткычка салып жатат.
multivarka бет ryazhenka
заманбап аппараттардын жардамы менен мүмкүн ryazhenka үйүнө даярдоо, мисалы, Multivarki. Бул тамак деле турбайт жана контролдоо талап кылбайт.
заттар:
- сүт Home - 2 л;
- сүзмө Башкысы - 300 г
даярдоо
таза табактагы сүт куюп, "өчүрүү" боюнча Multivarki чөгүп 6:00. Бер жылуу сүт 40-42 градуска чейин муздап, анан каймакты, Кудайдын бардык курал бажыканадан тез аралаштырып, кайра түзмөктө берип жатышат, бирок, бул жолу 30 мүнөт "жылуулук" тандоо. учурда капкакты Multivarki көрүү эмес, кийин эле, аппаратты өчүрүү. 6-8 сааттан кийин аяктады ryazhenka бир аралаштырганы менен кордошкон жана муздаткычка сактагычын куюлган болот.