Кандай гана шишкебек жакпай турган нерсе - өзбек ашканасы текебердигин, даярдалган жана алардын жашоосунда жок дегенде бир жолу аракет керек.
даамдуу барбекю уй өзбек Алдыбызда - beshpandzha
заттар:
- уй Tenderloin - 1,200 г;
- семиз kurdjuchnyj - 800 г;
- кориандрдын *;
- зире (зире);
- кардамон;
- калемпир;
- кызыл калемпир (жер);
- туз.
даярдоо
Сиз marinate мурун барбекю үчүн уйдун ал беседке көлүнө керек. кесип тилкесин саны сенин Grill туурасындагы көз каранды, силер эт жана төрт майын беш-тилке кылып кесип, андыктан, бул мүмкүн жана эт, май, алты аскерин жети катарларын Өкмөт чыгаруу. кээ бир май бир аз ичке тилке эмне болсо да жана эт жана май тилкелери туурасынан жана туурасы 2 см болжол менен бирдей болушу керек. Ал эми 10-12 см жана 20 см жана дагы бир аз көтөрүп, алардын узак башталат. Шнур тилкелери чырмалыша, эт менен баштап, ошондой эле кыска менен саптан эт аяктап жана бара-бара узак жеткен. сапыргыч сыяктуу тизилсе, аны ар бир беш беседке көлүнө, беседке туткасы бирге болушу керек. Эми гана сен marinating башташы мүмкүн.
кадимки ылай менен, кол менен эзип үчүн өзбек кебабда бир бөлүгү ар кандай жыпар жыттуу заттарды,. Анан туз жана жыпар жыттуу заттарды, эт жана майы менен с = рт = п, бирок бул өтө назик эт жана жыпар жыттуу заттарды гана толугу менен балл үчүн эмес, анын даамын ачып кошулат, бир сөз менен, аны көбүртүп эмес экенин эстен чыгарбоо керек. Анан натыйжасында beshpandzhi сүлгү менен жаап же баштыкка ороп, бир нече саат бою marinate үчүн кетип калды.
бир шашлык чок ак болуп орточо температура, турат бышыруу.
Beshpandzha козу
заттар:
- козу массасы (арткы буттары чейин) - 900 г;
- Кой эти - 900 г;
- шарап уксусу - 50 г;
- өсүмдүк майы - 50 г;
- пияз - 2 пияз;
- кориандрдын *;
- зире (зире);
- кардамон ;
- калемпир;
- кызыл калемпир (жер);
- кус;
- туз.
даярдоо
Балким, бул beshpandzha, анткени алардын узундугу 10 жана 20 см чейин ар кандай болушу керек, бул, шишкебек, кыюу четтери бар даярдоо ири кыйын. Бардык эле кыска чейин узак тытып ыкма, беш беседке бир күйөрманы боюнча дене экин кабырганы жана тилке орноштуруу мурунку сүрөттөмөсү эле. Беседке силерге эт же бир акробаттын күйөрман болуу керек.
Андан кийин майда пияз, ал тургай, жакшы ашкана шаймандарын пайдалануу менен шорпо, аны жарып өчүргүлө. пияз колу руданын жыпар жыттуу заттарды жана сирке салуу, анда беседке тамакты коюшсун ашкана шыпыргысын керек жана калтырып
Тамак-мурун, адегенде кус эки же өзгөчө учурларда, Breadcrumbs этти, анан тосмолор боюнча beshpandzhu тапшырат, ошентип чачсын, температура тез тыгылып кабыгы жогору болушу керек. Кийин, же чок ортосундагы аралыкты жана эт, же жөн эле чокко бөлүгү бир тарапка алып жогорулатуу. Андан тышкары, ошондой эле меш эт жакшы аркылуу бышырылган таасири бир кыйла бирдей температураны сактоо үчүн терең каналдардын beshpandzhu жаба алат.