Даамдуу Shurpa сезчү, мисалы, козу, ошондой эле, ал гана эмес, даярдалышы мүмкүн.
Duck - сууда сүзүүчү. жапайы жана үй-бүлөдөгү өрдөктөр элдин Эт көп тамак-аш катары дагы колдонулат. Duck эт мал протеин жана май бай, андан тышкары, ал топуктуу ар кандай камтыйт жана элементтер. секиргиле Ичүүчү толкунданып системасын күчтөндүрөт, стрессти жоюуга жана мээнин иштеши боюнча зат, пайдалуу натыйжаларды нормалдаштыруу жардам берет. Бул кыйын иш менен алек спортчулары менен адамдар үчүн жаш жана жигердүү адамдар үчүн сонун тамак-аш (айрыкча, эркектер) болуп саналат.
Duck эт төлөм каражаты болуп саналат, бирок, өтө майлуу, ошондуктан кыйын чириндилери. абдан даамдуу жана ден соолугу эт миск өрдөктөр. Артыкчылыктары жана өрдөктүн этин жеп тамактарынын зыян жеген тамак-өлчөмү менен аныкталат. негизги нерсе бузуктук үчүн эмес. суук мезгилдерде, айрыкча жакшы сүзүүчү тамактар.
секиргиле кесүү: моюндун жана канаттын учтары менен башын кесип, майын, ашыкча май алып шектенбесек болот, андан кийин кылдат жуушту. айрым бөлүктөргө өрдөк муундарда кесип, кайнак суу куюп ашуун. Эми сиз shurpa кабыл алуу болот. Дёмка көп болушу керек.
Shurpa өрдөк
заттар:
- өрдөк жаш орто Сплит - 1 даана.
- ак же туруп стол шарап nesulfitirovannoe - 1 стакан;
- сабиз - 1-2 даана;.
- пияз - 2 даана;.
- Картошка - 5-8 даана. орто өлчөмү;
- жылмаланбаган күрүч - 3-ст. бир "агып" менен кашык;
- таттуу кызыл калемпир - 3-4 даана. (Көлөмүнө жараша);
- Сарымсак - 4-5 тиштери;
- кызыл калемпир;
- бей жалбырак, таттуу калемпир, буурчак, бышактап, көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, Fennel жана зиреден;
- кара калемпир жана башка кургак жер жыпар даамы;
- ар кандай жыпар жыттуу таза ашкөк (петрушка, укроп, райхон, розмарин, ангина, Oregano, эстрагон, лимон даба);
- лимон же лайм;
- туз.
даярдоо
этин жиликтеп бөлсүн ак шарап менен, жок дегенде, 2 (көбүнчө 4-8 миля) саатка чейинки кетим токуш. шарап анан соолуп, жакшылап жууп, эт жатат. казанды муздак суу менен толтуруп, бир жарага алып токуш. кылдаттык менен ызы-чуу менен майды жыйноо, 10 мүнөткө жылуулук жана жара азайтуу. Андан кийин colander жана жууп этти кайра ыргытылат. Менин Аллах, аны коюп, кайра жана эт таза муздак суу толтуруу - абдан аз майлуу shurpa болот.
Азыр казанга бей жалбырагын, ар кандай түрлөрүнө, пияз, бөлдүк, көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна боюнча peppercorns, Fennel, зиренин кошуу. Дагы биз бир жарага алып температураны төмөндөтүү ирилештирип, капкакты жаап, аз жылуулук боюнча 30-40 минута барбара тамак. Ушул эле учурда, калган ингредиенттерди даярдайт. Таза картошка жана ири бүдүрчөлөр салып кесип (ашыкча крахмалды жолго муздак сууга малынган), сабиз - кыска ичке кубтар, калемпир - кыска тилкелери. Figure кылдат жуушту. убакыт Dowar токуш дээрлик, эт экстракты сорпосу келгенде, суюк чыпкасы жана керексиз бросок болуп саналат (пияз, lavrushku ж.б.). , Казанга секиргиле жана сорпону кайра күрүч жана картошканы жатты. жарага алып ызы-чуу салуу, аз жылуулук 15 мүнөт бышырышат. Азыр биз калемпирдин түрлөрүн жана башка 5-8 мүнөт тамак жатты. Сиз томат пастасын (милдеттүү эмес) 2 кашык менен соттолууга тийиш эмес. кургак руданын жыпар жыттуу май менен жылуулукту жана сезонду өчүрүү.
бычак менен кылдат Shurpa өсүмдүк тамыры менен майдаланган сарымсак кошуп, бирок сиз сыяктуу эле, Кудайга кызмат кылганга чейин гана жүргүзүлүшү мүмкүн. бир капкак менен жаап, 15 мүнөт күтүп. Даяр Shurpa табак же шорпо бир чөйчөгүнө берилет.
Мындай каныккан майлуу тамак, жакшы шарап ложасынын мазмунуна ордун толтуруу. Шарап стол жакшы билген Кислоттулукту жана аз кайгыга мала кызыл же ак Тарт тандашат. Сиз тандап, күчтүү атайын шараптар болот (Шерри, Мадейра, Vermouth). экинчи тамак талап күмөн.
Биздин салышы жаккан болсо, анда биз аракет чакырабыз Shurpa козу же чочконун .