Shurpa - Борбордук Азиянын, Жакынкы Чыгыштын көптөгөн элдердин улуттук тамак эт коюу шорпо. Бул табактын бир өзгөчөлүк эт сөзсүз эле аны алдын ала куурулган турат. Бул макалада биз кантип Shurpa тамак айтып берет.
кылдын учунда shurpa козу Recipe
жазында жана жайдын келиши жакындап жана убакыт пикниктер менен. Биз силерди коркунуч Shurpa тамак беришет. түтүн жыты менен ачык абада бышырылган өзгөчө даамдуу болот.
заттар:
- козу - 3 кг;
- kurdjuchnyj майы - 200 г;
- таазим - 2,5 кг;
- жаңы помидор - 1,5 кг;
- сабиз (чоң) - 2-3 даана.
- калемпир - 600 г;
- картошка - 2, 5kg;
- укроп жана петрушка - 200 г;
- Laurel - 6 даана.
- туз, калемпир жана өзбек жыпар жыттуу - татып;
- Суу - 8 литр.
даярдоо
көп сандаган shurpa даярдоо эсептелген ыкма менен буюмдардын саны. Сиз өзүнүн кароосу боюнча ингредиенттердин бүтүндөй топтомун азайтышы мүмкүн.
кылдын учунда shurpa козуну даярдоо үчүн, 15 литр жагылуучу керек. Биз отко коюп kurdjuchnyj жана анын майын эритип койду. Биз эт менен эле жууп казанга салып даана, аны бөлүп-бөлүп, жана болжол менен 20 мүнөттөн үчүн кастарлоо. эт жөнүндө ышталган кабык пайда болгон болушу керек болсо, анда аны алып, ошондой эле убактылуу бөлүп коюуга тийиш. Эми, бир семиз жайылып руданын пияз (1,5 кг) жана ири н майдаланган сабизди боюнча. Тендерге чейин салдырам Fry. Эт кайра казанга салып койду. Бит от ынандырат. орто кесимчелер помидор, таттуу калемпир - julienned ошондой эле казанга жайылган. Ушул максатта, туздалган пияз Cooking ал (1 кг) жарым-шакектерин кесип, суу жана сирке суу (уксус өлчөмдө суу суммасына барабар), туз, кант ойлор толтура болчу. лук жакшы Pickling үчүн кандайдыр бир даамы ачуу ичимдик алып.
суу мискейде куюп, бир капкак менен жаап, 2,5 саат жөнүндө коркунуч тамак бышырышат. салдырам деп shourpa козу, жөн гана тарыган үчүн - Fire өтө чоң болбошу керек. Бир мезгилдин акырына карата картошка кошуу жакын, ал coarsely кесип экенин жакшы. Ошондой эле, туз, калемпир жана бей жалбыракка койду. Кук картошка чейин болжол менен 20 мүнөт бышырып жатышат. кылдын учунда Shurpa козу даяр. Ар бир идиштин ичинде кызмат чейин бир аз маринаддалган пияз салып, майдаланган чөптөр менен чачат.
козунун Shourpa шорпо - рецепт
үйдө өзбек Shurpa козуну даярдап - Сиз табиятын чыга албаса, анда ал эч кандай мааниге ээ эмес. гана зарыл болгон убакыт - бул темир казанды ыргыткан баалуу болуп саналат. бир Аллах shourpa-жылы андай эмес.
заттар:
- козу - 0,5 кг;
- семиз kurdjuchnogo - 100 г;
- помидор - 500 г;
- Картошка - 600 г;
- таазим - 5 шт.
- кычкыл алма - 2 даана;.
- кызыл ысык чили калемпири - 1 даана.
- укроп, кинза - 50 г;
- бей жалбырак - 3 даана.
даярдоо
Даярдоо shurpa биз салдырам койдун тыйындарды кууруу чындыгында менен башталат. Сен куйрук майын, таба алган жок болсо, чочконун эти менен алмаштырууга болот.
Кээ бир Shurpa эстрагон жана райхон кошуу үчүн жагат, бирок ал даамын маселеси. Сиздин тамак ырахат.