Пикл - абдан белгилүү жана салттык орус тамактарынын бири, шорпо толтуруу кычкыл-туздуу ачуу даамы түрү. Өбөлгөлөр rassolnik - туздалган бадыраң жана кетим. Ошондой эле бул шорпо эт (көбүнчө азыктарын) болушу мүмкүн, же балык, таруу, ашкөк. даам кошо жыпар жыттуу заттары, сарымсак, томат пастасы, кээде каймак (тоют боюнча). Пикл - бир сода кесепеттерин азайтуу үчүн мыкты каражат.
классигинин рецепт арпа, уйдун бөйрөк менен болду
заттар:
- Ири бөйрөк - 300 г (чочко этин же кой даярдалышы мүмкүн);
- crunchy бадыраң solenye- 3 даана.
- бадыраң суулар - 80 мл;
- май peretoplenny;
- Сабиз - 1 даана.
- Пияз - 1 даана.
- картошка - 3 даана.
- бермет, арпа - 3 косыныз. идиш;
- тамырлары (петрушка жана сельдерей);
- жыпар жыттуу заттарды (калемпир, тиштери, бей жалбырактары, кориандр, зире);
- ашкөк (укроп, петрушка);
- Сарымсак - 2 тиштери;
- томат пастасы - 2 косыныз. идиш;
- каймак менен камсыз кылуу.
даярдоо
Биз ички жана май + менен кан тамырлардын тасмаларды тартып бөйрөгүн, калгандары таза, жакшылап жууп. бөйрөктөргө орто орто кесип, алар суу менен 3-4 жолу өзгөрүп турган убакыт бою муздак суу Overnight (ошондой эле, же болбосо, жок дегенде, 8 саат), малынган керек. Pearl арпа учуна илди да, аны жууш керек тамак чейин ысык суу жакшы.
, Бүрүшүп бирге туздалган, учтары кесилген жана үрөндөрдү алып, анан кичинекей сүйрү этин жиликтеп бөлсүн. Кесилген пияз, сабиз, чыйратылган кесип.
Бүтүндөй бир Skillet май жылытылат. Well-жууп, майдалап, бөйрөк сындырым нан, сабиз, пияз, бир аз ышталган чейин Fry. сарымсак кошуу жана туздун төк. дагы 15 мүнөт мөөн, кээде козгогон. суу же тамак бышырган (эт же карын 1,5 литр) салышат. Биз Аллах жууп бермет арпа жана кесилген картошка менен жатты.
(Арпа аракет даяр) кайнак кийин 20 мүнөт бышырышат. томат паста кошуу учурунда жылдын акырына карата абал боюнча. бул болжол менен 15 мүнөттөн бир катты табактагы даяр кетим убакта кара калемпир, сарымсак, сүзмө менен куюп үчүн кабактын астында жайларына майдаланган чөптөр менен чачып бер. классикалык уят ылайык, ошондой эле катуу кара нан, таттуу калемпир, арак же башка күчтүү слайд Тундурма айнектер колдонулат.
бермет арпа жана тоок менен даамдуу тез рассол - рецепт
заттар:
- тоок эти эти же темирден - 400 г;
- бермет, арпа - 3 косыныз. идиш;
- картошка - 3 даана.
- туздалган - 3 даана.
- Brine бадыраң - 100 мл;
- сорпосун үчүн unground жыпар жыттуу заттарды,
- Ground таттуулар (кара калемпир жана кызыл ысык);
- ашкабак - 150 г;
- Пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиштери;
- ашкөк (петрушка, укроп, кинза);
- семиз тоок peretoplenny.
даярдоо
Pearl арпа суу дароо тамак бышырды, мурун 3 саатка кайнап малынган. аны менен бир нече жолу жууп, кайнап жаткан сууга (3-4 эсе) семирет.
Чыйратылган пияз, эт жарып - орто өлчөмдөгү тыйын, ашкабак массасы - отун, туздалган - сүйрү баягы.
эт менен пияз козгогон, тоок майын кууруу үчүн Skillet-жылы. Бардыгы биригип, бир 5 мүнөт кууруу,
казандын ичинде эч кыйынчылыксыз суу 1,5 литр куюп кесинди, орто картошка коюп жана бермет арпа жууду. Кук 10 мүнөт, ашкабактын жана маринаддалган помидорлорду кошуу. Кук 8 мүнөт дагы, ал бир нече мүнөт чыга берет. бирдик дозасы рассол шорпо казанга куюп, майдаланган чөптөрдүн, жер жыпар жыттуу заттарды, сарымсак, сүзмө менен сезондун чачсын.
Ушул эле салышы кийин козу же porcini карын ошол эле Recipe тоок алмаштыруу үчүн, арык рассол арпа менен бышкан болот.