Эрип - негизги жана дээрлик бир гана Суисс улуттук тамак. кар баскан тоолордун арасында койчулар туулган, ал узак кыш кечинде жайбаракат достук жеткирилип өткөргөн үчүн идеалдуу келет. нан бир бөлүгүн тармактан эрип үчүн жасалган калыш үчүн жакшы мүмкүнчүлүк берет French Багет, анын жумшак Crumb жана Кытырак кабыктын менен. сыр тандоо байланыштуу өз каалоолоруна ылайык, бирок эстеп - сыр жаш, жакшы даамданат. Ал эми ысык эрип үчүн бир чанач шарап да зыян келтире албайт.
Ар бир кантондук эрип үчүн өз салышы бар. Адатта, ал 2-Swiss сыр аралашмасынан турат - "Gruyere" жана "камамбер" - ар кандай катышта, алча арак тышкары менен кургак ак шарап менен чөктү. эрип шарап жок даярдалган болсо, нан сыра, биринчи кара өрүк шнапс менен канга малып, эрип сыр менен гана. Дипломатиялык, мисалы, даана Морел эрип толукталсын.
Эрип - жөн гана тамак эмес, бул чыныгы намаз болуп саналат. Эч нерсе "казанда" бир тамак болуп элди бириктирет. бир эрип этикет бар. Ошентип, бир аял кокусунан нан бир үзүм, анын сыр капли болсо, анда ал ушул эркектерди бетинен өбүү үчүн, бар. Эгер андай болсо, "чет өлкөлүк" адам болсо да, анын бир чанач шарап сатып алат. Ал дагы нан жоготсо, анда кийинки эрип партия өтөт милдеттүү.
Эрип, "Динамо"
заттар:
- сыр "Gruyere" - 300 г;
- сыр "камамбер" - 100 г;
- Сарымсак - 1 калампыр;
- жүгөрү крахмалы - 2 аш кашык ;.
- кургак ак шарап - 1 косыныз.
- лимон ширеси - 1 косыныз. идиш;
- арак алча (Kirsch) - 1 косыныз. идиш;
- туз, жер кара мурч - татып.
даярдоо
сыр кабык кесип менен бирге, бир кесек н жөнүндө сүртүшүп, аралаштырып. нан даярдаган - Сен ушунчалык кулай сыр эрип жок, ошондуктан, эски алып жакшы - кичинекей, антпесе аны бөлүп-бөлүп. жарым жылдыгынын жыйынтыгы боюнча, сарымсак колдун мухитин сарымсак кийин жер бетиндеги fondyushnitsy ичинде аны с = рт = п, ыргытып жибер, - мындан ары зарыл.
fondyuschnitsu идишке коюп, от жана шарап куюлган чөйчөктү алып, ширесин куюп жарык. тамчылатып крахмалды куюп ойгот. Суюк жылытып болгондо, уктап сыр түшөт жана ал толугу менен эрисе чейин козгойт. Туз, калемпир татып. массалык абдан суюк турган болсо, бир аз крахмалды кошуу. аягында алча аракты жана дей төк. жылуулукту аз жана Макао айрылышына боюнча skewered нан булакка сыр быштак тилкелери, эске алып салуу.
бир ашкабак менен Сыр эрип
заттар:
- ашкабак - 1 даана.
- сыр "Gruyere" - 300 г;
- сыр "камамбер" - 300 г;
- каймак - 2/3 ст.
- кургак ак шарап - 2/3 ст.
- жүгөрү ун - 1 косыныз. идиш;
- зайтун майы - 2 косыныз. идиш;
- Пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиштери;
- чили калемпири - 1 даана.
- жаңы козу карындар - 200 г;
- Sage - 3 бутактары;
- туз - татып.
даярдоо
жалпак тегерек таажы ашкабак менен үрөндөрдү жана жипче алып салуу, жок, биз ич тазалоо кесип. туз, зайтун майы, сарымсак жана жыпар жыттуу бир тогологун салып койсоъуз менен ашкабак ичин чыгыъыз. Ship 45 мүнөт 180 градус камырды мешке салып, аны бышырып. кастарлоо анда майдаланган сыныктары пияз калган зайтун майын жылытып, жана көмөч казанга, 3 мүнөткө сарымсак жана калемпир. Андан кийин дагы бир 5 мүнөт майдаланган козу карындарды жана Fry кошуу. ун кошуп, 2 мүнөт passeruem. Биз, шарап куюп, бир жарага алып жана ысыктан Табаны алып.
сыр акыры кийин, бул кызык идиш да жесе, жыпар жыттуу заттар түтөтүлүүчү идиштерди, эт тегиздёё болот - бир жаркын майрам Белая достору үчүн кемчиликсиз тамак!
Эгер майрамдык үстөл ар келсе, аракет үчүн шектенбесек болот эт эрип , коноктор, албетте, абдан сүйүнүшкөн болот.