Песто - бүт дүйнө соус үстүнөн популярдуу, ал Италия, атап айтканда Генуя мекени болуп эсептелет. Ал жерде бир аз ачуу даамы жашыл райкан жана сызма зайтун майын, тартып гана даярдалган. негизги ингредиенттердин тышкары, күн-кургатылган Помидордун кызыл песто мүмкүндүгү бар. ар кайсы өлкөлөрдө, бул соус өзүнүн улуттук айырмачылыктарды бар, мисалы, Германияда бул Аргентина менен сарымсак, кипарис жана жаъгактар кошуу менен бышырылган ашкабактын үрөнү менен өзгөргөн. Чынында, ал тургай, кызыл жаъгактар оригиналдуу ыкма, кипарис жана жаъгактар колдонулат. Бул жакын болуп, алардын даамы көп деле айырмаланбайт. Андан тышкары, мисалы, райхон, сарымсак жана зайтун майы сыяктуу жыттуу азыктары менен, бир айырмасы, ал тургай абдан татаал Мехтеран байкабай койбойт. Ошондуктан, ушул макалада жооп песто чыгы салышы үчүн кандай кемчиликсиз жана аны жесе, эмне үчүн ушул жана башка суроолорго жооп ала алышат.
райкан менен классикалык жашыл песто соустун тамак кантип
Бул, чынында эле, өзгөчө соус, анткени балык жана эт тамактар, салаттар жана макарон үчүн жеңил, аны кесме, шорпо жана бутерброды бышырды. Ошентип, абдан пайдалуу болот, анткени негизги курамы райхон сапаты сызма зайтун майы, ошондой эле жаъгак чарчашпайт.
заттар:
- райхон - 150 г;
- зайтун майы - 120 мл;
- Килограмм сыр - 80 г;
- pecorino таттуу сыр - 50 г;
- кызыл-жемиштер - 45 г;
- Сарымсак - 1 zubochek;
- туз.
даярдоо
соус үчүн, райхон жалбырактары гана пайдаланылат байланыштуу кабыл алынган. бир Комбайн жардамы менен жөнөкөй жол даярдагыла, Ал үчүн бир идиштин ичинде райхон жалбырактарын ыргытып, мунай жубайын жакшы жаргылчактын алып чөп жана бирөөнүн жаргылчагын кошуу. Nuts жонго кургак көмөч казанга кууруу - ар бир тараптан 30 секунддан ашпаган. өтө оор, жана даана көп болсо, алар туура izmelchatsya эмес, мүмкүнчүлүгү жок болгондуктан, жаъгактар менен чеснок, абдан жакшы н жөнүндө сыр руб базиликасы үчүн ыргытат. май, туз кошуп, бир тектүү масса, аны бардык тарт. Түзүлгөн жөнгө салынышы мүмкүн башкалары жөн эле жакшы Crumb салып руданын, ал эми кемчиликсиз бир тектүү чыгы сыяктуу. туз менен сак болушубуз керек, анткени, Сыр өзү эле туздуу болуп саналат.
Бул соус жогорку, зайтун майынан бир аз куюп, өзгөчө, чапталган кумурамда муздаткычка узак убакыт бою сактоого болот. Бул plenochka жаратып, аба чыгы кире бербейт жана аны бузат эмес.
үйдө песто рецепт
Албетте, классикалык песто рецепт жылдан бери сыналган жана негизги чыгы болуп эсептелет. Бирок анын курамына курамы абдан кымбат, жана ар бир адам аларды сатып алууга мүмкүнчүлүк бар эмес. Ошондуктан биз азыктары менен бир аз эксперимент сунуш жана колго жасалган песто даярдоо эмес, классикалык кем даамдуу. Сиз чыгы менен алмаштырылышы мүмкүн эмес деп бир гана нерсе - бул сыр эмес. Бул абдан кыйын, быштак сыяктуу бай даамы, ал Cheddar же Gruyere Грана padano болушу мүмкүн эле болушу керек.
заттар:
- жаъгак - 100 г;
- шпинат - 60 г;
- сельдерей - 60 г;
- петрушка - 30 г;
- руккола - 60 г;
- Курамы - 20 г;
- лимон ширеси - 15 мл;
- Сарымсак - 2 zubochka;
- зайтун майы - 200 мл;
- Пармезан - 100 г;
- туз.
даярдоо
Менин бардык ашкөк жана obsushivayut. Эгер кимдир бирөө жакшы болсо, айкалышы жана анын даамы тандап саны, сиз, кинза кошо аласыз. Катуу мүмкүн алып жакшы болуп жатат. бир Комбайн же сууга Комбайн аркылуу бүт чөп, жаргылчакка тартып, бардык калган ингредиенттерди кошуу (сырды кошпогондо) жана 2/3 май. Эмне үчүн зайтун майы баары бир эмес? ырааттуулук менен калбоо үчүн, андан да жакшы төгөм. сен дагы май менен бир нече кезектешип кылып келсе, салмагы, аздыр-көптүр бир тектүү чыйратылган майдаланган сыр төк болуп калат. соус даяр!