Умалат сыр - Украина, Балкан өлкөлөрү жана поляк ашканасы белгилүү бир тамак. Бул табитти катары пайдаланылат, бирок кээде катары колдонулат токочторду үчүн толтуруу же өткөргөндо. Эгер үй сыр жаса алат, анда ал бир топ дени сак жана -Кел, дүкөн болот.
үйдө Сыр рецепт
заттар:
- чыпкаланган суу - 50 мл;
- Ачыткы ренин - 0,2 г;
- Сүт - 3-л;
- G - 3 косыныз. кашык.
даярдоо
kovshichke сүттү кайнатып, андан кийин жылуу мамлекетке муздатып берди.
Суу микротолкундуу мешке ысып, ачыткы жана уу-дуу, ыргытып жибер. Кийинки чечүү кирип сүт жана аралашма 50 мүнөт жылуу жерде калган төгөм. Бул убакыттын ичинде, сүт чакан аянттарда салып, бычак менен кесип керек уюган, айланат. 20 мүнөттөн кийин, өз колдору менен жакшылап аралаштырып, бир colander, койду Даки менен жатты. бир colander ылайык белгиленген жүктүн үстүнө, картаны жана 2 саат бою таштап. натыйжасында кан, идишке салып бириктирилген 3 күн туздуу сууга малынган туз жана быштак кошуу. убакыт өткөндөн кийин, үй сыр даяр!
Recipe үй сыр
заттар:
- эркелетүү сүт - 2,5 л;
- айран - 1 косыныз.
- каймак - 2,5 ст.
- Жумуртка - 8 даана;.
- туз аз - 2,5 ст. кашык.
даярдоо
Биринчи сүт кайнатып жана тузду, ыргытып жибер. Жумуртка бажыканадан жылмакай чейин уруп-сабап, каймак, жакшылап аралаштырып кошуп. Замат сүттү кайра көтөрүлө баштайт да, ага жумуртка аралашмасын жана айранды төк. дайыма тукуруу, бир жарага алып жана тез арада сыр чоң кыроого бөлүп берет, аптапта Табаны алып. Дан азыктары, балык Skimmer бир colander жатып, биз бир аз суу куюп турган, поршендик үстүнө түшүп басып. 15 мүнөттөн кийин кайра басма астында, сыр салып, түн, бүт ташуу бөлүнүп кетишет. муздаткычка кагаз жана дүкөндө оролуп даяр сыр.
сыр рецепт
заттар:
- үй сүт - 3-л;
- уксус - 50 мл;
- Суу - 500 мл;
- туз - 125 г
даярдоо
Сүт бир жарага алып, уксус куюп, козгоп, ал өзүнчө кан баштайт чейин чейин ысык. Андан кийин, аптапта Табаны алып, муздатып калтырышат. бир colander жайылып cheesecloth жана акырын чыккан массалык төгөм. Биз 2 саат, аны таштап, андан кийин Даки менен байлап жана басып жиберет.
Кийинки, сыр ыкма абдан жөнөкөй, анткени туздун даярдагыла, туз кошулган суу менен биригип даяр сыр, кайрадан кайыкка 6 саат боюнча басма астында кездешпейт.