уй Tenderloin жасалган кадимки bastrumu эле, бирок сот жана тылат ката байыркы табактын аркылуу, ал эми аны даярдоо үчүн чочконун жана койдун же канаттуулардын катары колдонсо болот. акыркы түрдү жана basturma тоок эти даярдоо үчүн бирге түшүнүүгө аракет болсун.
Basturma тоок - рецепт
заттар:
- тоок эти - 500 грамм;
- G - 3 косыныз. идиш;
- кант - 3 косыныз. идиш;
- Бышырып - 2 косыныз. идиш;
- кориандрдын * - 2 аш кашык ;.
- Майдаланган калемпир - 1 косыныз. идиш;
- кызыл калемпир - татып.
даярдоо
Basturma тоок төшү башталгыч жөнөкөй даярдоо: май жана тасмалардын тазаланып тоок жууп, даана, анан кагаз сүлгү менен сүрттү.
кичинекей идиштеги, туздоо үчүн аралашмасынан ачыганда баштап: туз менен кант (озгочулук күрөң), натыйжада аралашмасы руб эти жана басма сөз боюнча муздаткычта коюп, prosalivatsya 3-күн. бир канча убакыт өткөндөн кийин, муздаткычтан эт жулуп, анын текстура мөөр сезип керек.
ашыкча жыттуу заттарды тазалап, туздалган бириктиргичтери, бекем үч катмар Даки менен ороп, кайра бир күн, кысым астында. Бул алар Оргулу суу кошуп, аралаштырып жана так болушу керек: Азыр болсо, калган жыпар жыттуу аралаштырууга гана калууда. Бул этапта бул ачуу текстура жуугуч айта үчүн абдан маанилүү болуп саналат, анда-майы каймакты окшош болушу керек, бирок бул эт курчайт жакшы болот.
Future basturma түрүү жип же Сөөксүз аркылуу коркутуу, жана эт кайра дакиге менен ороп, андан кийин салкын, кургак жерде 3 күн, асылып, акыры, дагы 2 жума кургатылган. абдан узак күтүү, кийин булар кесип, кызмат кылууга болот.
Basturma Recipe Тоок
заттар:
- тоок бириктиргичтери - 1 даана.
- туз - 50 г;
- кант - көч ½. идиш;
- калемпир - ½ аш кашык ;.
- калемпир - 1/2 Art. идиш;
- жак - 20 мл.
даярдоо
чакан идишке менен баштоо үчүн, татымал жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырып. Берришон куюп, бир денеде Ачуу менен аралашмасын, нымдуу кум окшош коюу ырааттуулук алып. ал жеткен кийин - Сөөксүз эмес, 3-4 жолу буруп, унутуу, оор бир күн муздаткычта жыпар жыттуу заттарды жана аны жиберген жапты. Андан кийин, эт бутерброд obsushivayut, жууп жана торчо менен ороп турат. Мындай basturma тоок эти катары 1 жума муздаткычка vyalitsya керек, ошондон кийин гана бир үй назик боло алабыз. Bon болсун!