Тоок башчысы сыр - абдан оригиналдуу, даамдуу жана канааттануу тамак. Бул, албетте, бардык конокторго даттанууга жана майрамдык дасторкон кооздойт. Бул жерде Chicken Selz үчүн кээ бир Recipes болуп саналат.
Brawn Chicken
заттар:
- Тоок - 2 кг;
- Абадда - 100 г;
- Сарымсак - 3 тиштери;
- ЖЕЛАТИН - 30 г;
- жыпар жыттуу.
даярдоо
Тоок жууп, даамын кичинекей даана, туз, калемпир кесип алып коюу Түбү көмөч казанга салып. орто жылуулук үстүнө коюп, капкак менен жаап, тендер чейин 40-50 мүнөт тамак себилип. сарымсактын жана бычак менен моюн сунган чейин бул убактылуу таза. Бала асыроого берилген чыйратылган жарып жана марканын башкы суу айнек малынган жатат. жылмалап өзгөртүп даяр Тоок жана ак ниеттик менен жол берген.
Ошондо сөөктөрдүн, теринин этин, бөлүп hryaschiki алып жана бүдүрчөлөр таштады. Шишиген марканын башкы адамдын микротолкундуу мешке жана кызуу толугу менен таркатуу чейин козгогон. Азыр, көмөч, tushilos эт, сарымсак, жаъгак, тооктун эти жайып, бүт баарын жакшы козгойт. Кийинки, эриген сатылды куюп, кайрадан кылдаттык менен козгойт. Андан кийин, 1,5 литрлик желим бөтөлкө алып, аны жана obsushivayut жууду. алып, анын оозунан чыккан кесип, кылдаттык менен оюу, көмөч мазмунун төгөм. 3-4 саатка муздаткычка тоок Brawn алып, андан кийин кайсы бир бычак менен кумураны алып.
Brawn тоок жана чочконун эти
заттар:
- тоок эти - 500 грамм;
- чочконун Tenderloin - 300 г;
- Сабиз - 1 даана.
- Сарымсак - 3 тиштери;
- ЖЕЛАТИН - 15 г;
- жыпар жыттуу заттарды,
- бей жалбырак - 2 даана;.
- калемпир - 15 даана.
даярдоо
Ошондуктан, чочконун этин жана тоок plenochek тазаланган жана чакан бөлүктөргө бөлүп, эт кесип. Сабиз жана таза shinkuem кубики болуп саналат. төмөнкү пен жашылчаларды салып, эт, калемпир уктайт, кургак ыргытып жыпар жыттуу , туз жана бай жалбырак. Ошондо кургак сатылды куюп, жакшылап аралаштырып баарын. бир чоң казанга, суу куюп, отко салат. суюк кайнайт да, эт менен көмөч казанга салып, аны капкагы бар Top Cover жана 2 саат аныктоо. тамак даярданып жатканда, бири-бири менен тыгыз көмөч түбүндөгү суунун төмөнкү жана кайнап сыяктуу куюп, аны майла.
Убакыттын өтүшү менен, буурчак Laurel жалбырагы жана калемпирди алып, кандайдыр бир ылайыктуу идишке тамак өтүү. Ошондой эле бардык тапталып калган, сорпону төк жана ылайыктуу жүктүн үстүнө койду. Азыр биз ал муздаткычтан эчен тоок эти жана жашылча-жемиштерди алып, 8 саат күтүп.