Cake "Sacher" (Германия Sachertorte.) - элдик шоколад торт - белгилүү Англия кондитер Franz Sacher ойлоп тапкан. Аргентиналык торт "Sacher" - дүйнөдөгү абдан популярдуу таттуу бири ага таандык гормоналдык өзгөчөлүктөрү менен Viennese ашканасы Desserts классикалык мисалы. Cake "Sacher," негизинен бир шоколад өрүк тапта бир же эки катмардан печенийди (же тыгынына), бир шоколад каптоо менен капталган жогорку жана тараптардын билдирет. камчы, каймак менен бул тортту кызмат кылгыла. XVIII кылымдын башында Англия Cookbooks, сен торт "Sacher" сыяктуу бышырып, тамак таба алат (бир аздан кийин шоколад көркүнө жуунсун Recipes нан көрүнөт).
легенда төрөлүшү
торт 16 жаштагы коноктор үчүн Franz Sacher тарабынан даярдалган биринчи жолу, тышкы иштер министри, бир Меттерних боюнча, 1832-жылы. Cake коноктор жакты, бирок, бир эле учурда популярдуу боло алган эмес. Franz Sacher тун уулу, Эдуард (1843-1892) популярдуу Viennese Coffee-кондитер "Demel" окуган, кандайдыр бир даражада анын атасынын ойлоп табуунун баштапкы салышы өзгөрттү. Биринчи шоколад торт "Sacher" мекемеге даярдалган жана сатылган "Demel", андан кийин (1876) - ал тургай өз ишкананын Эдуард-жылы - "Sacher" үй-бүлөлүк аты менен мейманканада. чыныгы Viennese торт бул мезгилде "Sacher" жакшылап популярдуулукка ээ болду. Descendants "торт" Sacher "соода аты Demel жана Sacher пайдаланууга укук берүү маселеси боюнча сот бир нече жолу катышкан. Sacher бир нускасынан башка кандайдыр бир жол менен бир белгилүү Variant Demel торт, бирок маанилүү эмес. Россияда белгилүү-жылдан бери СССР жолу Cake "Прага" "Sacher" торт параметри, мындан тышкары, ыкма менен нан "Sacher" салышы кайталап кээ бир жолдор менен, башка көптөгөн Recipes жана даярдоонун негизги ыкмалары бар.
Сиз кесим нан үчүн керек?
Ошентип, торт "Sacher", оригиналдуу рецепт.
заттар:
- 100 кара Шоколаддын г;
- 150 кант г;
- табигый сүт 150-180 г;
- 150 буудай уну / сек г;
- 6 жумуртка;
- 1 кашык коньяк;
- 1 Россия ышмалдасы;
- 30-40 какао порошок г;
- бадам nucleoli 50 г;
- 200 г өрүк чайноо;
- vanillin;
- 140 кара Шоколаддын г;
- сүт 3-4 кашык;
- 10-15 табигый май ж.
губка торт даярдоо
Сиз Desserts окшоп машыккан эмесмин жана анда эле көрсөтмөлөрүнө ылайык иш кылсак, нан "Sacher" тамак кантип пайда болгонун так билбейбиз.
- Vzobom май кантка 50 г.
- шоколад Break жана сууга түшүп, бир аз салкындатып, кордошкон май менен аралаштырып.
- микс Vanilla салуу, бренди жана кылдат promeshaem.
- , Козгоп, бир жумуртканын сарысы кошуу улантууда.
- Vzobom аралашмасы аралаштыргыч.
- Nucleoli бадам кесилген жер бир Комбайн колдонуу.
- Тазаланууда (сөзсүз) банк майда жана какао менен ун бирикпейт.
- 100 г шекер менен муздатылган жумуртканын агы vzobom аралаштыргыч катуу көбүктөнгөн суу алуу.
- Бул белок-кант таштын бир бөлүгү шоколад-мунай аралашманын ичине коюп, vsyplem какао, таттуулар жана алар банк порошок колдонуу менен, ун, жер бадам кошуп, акырын баарын аралаштырып.
- Эми белок жана кант массасынын калган кошуп, аралаштырып.
- бир майлап бөлүүчү калыптайт камыр Пут жана 180-200ºS температурага чейин барбаш үчүн, мешке кой.
- Биз 40-60 мүнөт торт бышырып.
Cooking торт
- Даяр торт биз Көктөн алып, жок дегенде, 8 сааттан ага толук эс ала берет.
- Бул учурда, тортту туурасынан 2 бөлүктөргө жана жогорку smazhem жана бардык тараптан бир аз өрүк жазышса жылынып кесип өткөндөн кийин. сырдалат, даярдан.
- суу бат боюнча Chocolate талкалануу жана отту.
- сүт кошуп, жакшылап аралаштырып.
- жумшарып, май кошуу жана жылмакай чейин кайрадан козгойт.
- Cool кичине күмүш жана шолоктоп smazhem торт жогорку жана тараптар.
- бир кондитердик шприц же коробкаларга аркылуу торт жогорку үлгүсүнө же жазуу кооздоп.
- кордошкон каймак эркине жана кара чай ичип же Viennese чай менен кызмат кылгыла.