Азыркы учурда даамдуу Cake көп айырмачылыктар бар экендигине карабастан, "Тооктун сүт" көпчүлүк ГОСТ боюнча тамак каалашарын, айрыкча, мурунку жана биз мамлекеттик стандарттардын жасалган даамдуу тамактары абдан популярдуу котормолорун чогултуп материалдык түзгөн. Жумшак souffle, жумшак кургак печенье субстрат жана шоколад көркүнө алкагында бул - анын тамак болсун караганда табитин угулат.
Classic Cake "Тооктун сүт", - бир рецепт ГОСТ USSR
Ал СССРдин ГОСТ убакта ылайык жүргүзүлөт торт ишенүүгө татыктуу деп эсептелет, бул, айрыкча, элдин көксөөсүн Даражасы каалагандар үчүн, мындан ары да жандандыруу чечимин кандай болот.
заттар:
губка кесим нан үчүн:
- Жумуртка - 3 даана.
- Sugar - 75 г;
- банк порошок - 1/2 аш кашык ;.
- ун - '65
soufflé үчүн:
- Суу - 240 мл;
- Агар - 2 аш кашык ;.
- кумшекер - 380 г;
- жумуртканын агын - 3 даана.
Сүттү кайра алуу үчүн:
- шоколад күкүм - 1 косыныз.
- сүт - 115 мл.
даярдоо
кант менен жумуртка бириктирип, жөнөкөй губка тортту даярда, анда кургак ингредиенттердин менен аралаштырып. даяр камыр майлуу түрүндө куюп, 180 градус 25 мүнөт боюнча бышырып же жиберет. Жаным биринчи жолу толугу менен муздаган керек, ошондон кийин гана жарым бөлүү.
Эми биз сиз суу жана Ажар менен кастрюлясына жылыта турган үчүн souffle милдеттүү. суюк дээрлик жарага баштаганда, бардык кант упасы ширеси чачып жана 5-6 мүнөт бышырышат. кезегинде, куш жана туруктуу көбүк менен жумуртканын агын. аралаштыргычка токтобостон, Ажардын ийнине кант сироп аларга белек-жылы кошулган, андан кийин дагы 3 мүнөт бажыканадан. Ошондой эле желатин менен коноктор үчүн торт "Тооктун сүт" тамак болот, бирок ал акыйкат рецепт Агар кошуу сунушталат.
Жогорку түрүндө каткан жарым кой жарым souffle менен жаап, катмарларын кайталап. улутутун souffle аягына чейин торт таштап, андан кийин акырын көктүн бошотуу.
түздүк шоколад өткөрчү даярдоо - камырды шоколад жана сүт ganache аралашмасын. шоколад-сүт аралашмасын суутуп, анан кунт коюп, анын бүт тортту төк. глазуру кармап алып, даамын татып көрүп баштоо үчүн уруксат берүү.
конокторго Cake "Тооктун сүт", - Classic рецепт
таттуу дагы бир классикалык өзгөрүү майдаланган кант эсебинен эмес, коюлтулган сүт үчүн рахмат. Бул таттуулук да жарык сүт деликатес даамын берүүгө мүмкүндүк берет.
Жаным рецепт да ар түрдүү болот. Ал май катышуусуна тыгыз байланыштуу, ал эми жумуртка, анын көркү ыраазычылык сактап калат.
заттар:
губка кесим нан үчүн:
- каймак май - 115 г;
- Sugar - 35 г;
- Жумуртка - 2 даана;.
- Ун - 75 г;
- Vanilla экстракты - 10 мл.
soufflé үчүн:
- жумуртка (белокторду) - 2 даана;.
- Кумшекер - 310 г;
- лимон ширеси - 15 мл;
- ЖЕЛАТИН - 20 г;
- каймак май - 185 г;
- Суу - 115 мл;
- коюлтулган сүт - 65 мл.
Сүттү кайра алуу үчүн:
- шоколад күкүм - 1/2 ст.
- майлуу каймак - 95 мл.
даярдоо
каткан даярдоо бир агыш каймакты пайда жумшак май жана кант кристаллдары камчы стандарттык тартипте башталат. Көп Beaters бир жумуртка каймакты кууп мунай баштоо менен бирге иштеп жатабыз деп. Натыйжада, ун жана Vanilla көчүрмө менен аралаштыруу керек, ичет, каймак менен кетип калат. даяр камыр эки бирдей түрлөрүнө жайылтылат жана
Биз биринчи жолу муздак сууга сатылды чыланып керек болгон бир souffle, алгыла. жарым сааттай убакыт өткөндөн кийин, ал көөп чыгат да, даярдоо жараяны улантылышы мүмкүн. орто жылуулук үстүнөн казанды марканын башкы аралашмасын салып, кант менен аралаштырууга. коюлтулган сүт жана май бажыканадан жана белоктор туруктуу көбүк айланат. бажыканадан уланып жатканда сироп марканын башкы белок салып, акырын май кошуу төк. shortcakes ортосундагы souffle бөлүштүрөт жана муздатып калтырышат. Cooking Cake "Тооктун сүт" аяктап, ал эриген шоколад жана балмуздак менен мамиле жабуу үчүн гана жашайт.