Sauce "Демиглас" - French Тамак-ойлоп табуу. Чындыгында, жашылча, помидор жана жыпар жыттуу май менен толукталган уйдун бир жууса (жок дегенде, кыязы,) сөөктөрү болуп саналат. Бул эт жана балык башка турмушка татымал, ошондой эле көптөгөн биринчи тамак жана каптал тамактар үчүн зарыл кошумча үчүн кемчиликсиз база болуп саналат.
Бирок, чык "Демиглас" Эгер ага чыдамдуулук керек, ал үчүн убакыт арстандын үлүшүн төлөп берет, ошондой эле иш кыйла узун даярдоо жана үнөмдүү.
Sauce "Демиглас" - рецепт
заттар:- Ири сөөк - 4,2 кг;
- сельдерей (саман) - 400 грамм;
- сабиз - 700 г;
- пияз Пияз - 700 г;
- тиш сарымсак - 4-5 даана;.
- Томат пастасы - 155 г;
- күн карама, же зайтун майы даам жок - 100 мл;
- Кургак кызыл шарап - 500 мл;
- туз - татып;
- svezheperemoloty калемпир - татып.
даярдоо
эреже катары, уй эти сөөгүнө жана мүчөлөрүн колдонуп соустун даярдайт. Алар керебет көмөч жакшылап жууп, интенсивдүү жана каныккан алтын түстүү алууга чейин 200 градус отко кактап жөнөтүү керек. көлөмдө өрттөп сөөктөр коюп эми чоң казанды он литр жана тазаланган суу менен кубаттуулугу менен толтурат. Биз, ошондой эле мазмунду берип бышыр, жогорку жылуулук бир идиш бар, анан мындай жок бышып жана бир идишке бышырган кыймылынын жышаандарды көрсөткөн деъгээлинде идиштерин абалын көрyп койду. Сөөктөр чарчашпайт жана тамак керек. бош менен контейнерди жаап, жаап, жок, болжол менен жарымын көлөмүнүн бууланып кетип жатат. Адатта, сиз эрте мешке сөөгүн коюп болсо - кечинде биз каалаган натыйжаны алуу.
Азыр жашылча даярдайт. сабиз, пияз, сарымсак секс, компоненттерди мыйзамсыз болгон кесип эмес, ири жана өсүмдүк жумшактык жолу айрым же бардык учурда өлчөмүнө жараша жытсыз көмөч казанга май аларды кууруу тазалоо. Тамак-жылдын акырына карата абал боюнча каалаган натыйжага жетишүү бууланып сөөгүнө томат пастасын бирге бир аз pripuskayut жана көмөч казанга салып жайылып кошуу. Дагы биз суу кошуп. Пан сөөктөрүнө, жашылча жана жалпы үч-төрттөн үчүн сорпосун толуп керек. мешке кайра казанды коюп, элементтерин ысытма сүйүү кызыл шарап куюп, кайрадан кайнап кийин азайтам. Сиз түнкүсүн жай даярдоо үчүн бош таштап мүмкүн эмес болсо, анда эрте менен эртеси күнү-ууууууу-тамак улантат.
жарым тарабынан массалык Uvarov жана көлөмүнүн кыскарган кийин, сөөк, ошондой эле мөмө-жемиш алуу жана аны ынсап элеги менен тарт. Бул учурда Комбайн сиз өсүмдүк массалык тиешеси жок сөөк бөлүктөрүнөн чын болсо, колдонсо болот. Мындан сырткары, бул учурда, жалкоо болуп melenko калбырдан колдонууга болбойт.
казанды калган сорпосун катары, чыпкалоо жана даяр чыгы менен аралаштырууга. Дагы, аз жылуулук идиш коюп коюу текстура ага чейин соустун түшүп бышыр. компоненттеринин бул саны даяр жана каалашынча туз жана калемпир менен татытылгандай болуп соус, болжол менен бир жарым литр болушу керек.
Курамы чыгы "Демиглас" жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды кошуп ар кандай болот. көп колдонулат, розмарин, ангина, калемпир жана тиштери ар кандай түрлөрү.
топтолгон соустун "Демиглас" алып, силер эт Стейк же башка эт тамактар менен таттуу каймак чыгы тамак болот.
Creamy эт чыгы "Демиглас"
заттар:
- тыгыздаштырылган чыгы "Демиглас" - 95 г;
- Зайтун майы - 45 мл;
- каймак - 70 мл;
- Лампа пияз - 90 г;
- кызыл шарап - 30 мл;
- май - '30
даярдоо
Башында зайтун майы менен май аралашмасы мурда тазаланган жана пияздын майдаланган passeruem, андан шарап куюп, анын беш мүнөт бууланып кетти. Азыр каймак, бир нече мүнөт, биз "Демиглас" соустун киргизүү жылытып, анын бирдиктүү бөлүштүрүү көтөрөт да төк.