Ботко шорпо - түштүк орус жана украин кулинардык салтында түзүлгөн бир табак, outdoorsy талаа-ашкана казактары. Classic салттуу таруу ботко - даярдоо үчүн абдан жөнөкөй, бирок, чын жүрөктөн жана даамдуу тамак. биринчи жана экинчи алмашылат. Ал, адатта, ар кандай башка ингредиенттердин тышкары менен буудай даярдалган бир ботко үчүн ырааттуулук окшош коюу шорпо сорпосу, болот (салттуу ман тамак учурунда чыккан май куурулган чочко жезден, пияз, болуп эсептелет). аты Hungarian сөзү "kolesh" (таруу) келип чыккан. Калган ингредиенттер Kulesza - адатта аягында эмне болот жыпар жыттуу кошуп, чөп, сарымсак (эгер бар болсо).
Эмне боткосун бышырып керек?
Негизинен, Каранды даярдоо үчүн, кандай жакшы бүркүп жана ар кандай эт, бирок чарын эле кулап, анда жакшы. Сиз corned уй эти, картошка жана буудай unground гречка, ошондуктан да, дандан, жатка дандан, күрүч, буурчак жана талкан ун кылып жасасаныз болот. боткосун кандай тамак? Бул иш төмөнкүдөй: биринчи ман ойлуу салдырам куурулган, анан майдаланган пияздын кошуп майын баса алтын Браун, аны алып кел. Таруу андан ары суу жыпар жыттуу заттарды, майдаланган чөп жана сарымсак менен татытылгандай-жылдын жыйынтыгы боюнча, даяр чейин козгоп, бышырып жаткан эле.
Эт менен ботко
заттар:
- буудай, 300 гр;
- 2 пияз;
- уйдун этинен 400 грамм;
- чочко 50-80 гр;
- жыпар жыттуу (кара жана кызыл калемпир, бей жалбырактары бышактап);
- сарымсак;
- ашкөк (даамын);
- туз.
даярдоо:
Бул ингредиенттердин боткосун тамак? Биз эт орто орто кесип, суу менен, ал Lavrushka, таттуу калемпир, таттуу калемпир жана тиштери даяр мезгил-мезгили менен майын, ызы-чуу салуу чейин казанды бышыр + толтуруп берилет. Андан кийин, дээрлик prisalivaem, куюшат эт алууга жана түрткү, таруу жууп, бир нече жолу салып, тамак улантат. бышыруу иши кайрадан бышырылган эт даана аягына чейин 5-10 мүнөт жана чочконун чыйратылган тилинген жана куурулган пияздын кошуу үчүн. томат пастасын 1-2 аш кашык кошуу зыян бербейт. Ботко кургак жыпар жыттуу май менен татытылгандай. Кыл. Кудайга кызмат кылганга чейин эле, майдаланган чөптөр менен чеснок сезону татып.
Ишембиликте боюнча Блин
Ишембиликте белгилүү салышы "куймак белгилүү", бул учурда, бул куймак даярдоо чындап таруу колдонулат аты, бул өтө эле шарттуу болуп саналат.
заттар:
- 150 гр эгиндери pshonnoy;
- буудай унун 300 гр;
- табигый майдан 100 гр;
- 2 тоок жумуртка;
- 1 кашык шекер;
- 0.5 чай кашык туз;
- ачыткы 10 гр;
- аш содасын бир чымчым, уксус өчөт.
даярдоо:
Zavedom Портер 1 жылуу сүт + кант + ачыткысы чөйчөгү + 1 аш кашык ун. Кыл, биз жаап жана жарым сааттай жылуу жерге коюлат.
Millet даяр чейин тамак (бир кыйла жука боткосун керек), май (ал толугу менен эриген болушу керек) кошуу. идиштин өтүү. сүт 1 чөйчөктү кошуу, сиз да, суук болот. Кыл жана volom Портер. 2 жумуртка кошуу, prisolit, көтөрөм, бара-бара биз текшергенде ун ыргытат. Бардык эле чакырган. камыр куймак ошондой болушу керек. Биз да оролуу менен камыр менен табак жаап, болжол менен 1-1,5 саат жылуу жерге койду. Podogreem 1 чыны сүт, сода жана суу аз өлчөмдө, бат эле камыр баары келип, аны кошуп аралаштырып razvedom койду. Сиз жакшы идиш-ашы бурбоо, куймак куюп бышыра баштайт. Ар бир жогорку тарабындагы май менен блинные кийимин аяктады.