Биз дагы бир жолу бул жалпы жапайы козу карындар ийилчээктик көрсөтүүгө да келдим, жана каймак сыра бышыруу - мол түшүм каштан колдонуу үчүн дагы бир жолу болуп саналат.
chanterelle козу карын менен сыра - рецепт
сыра бышырып, төмөнкү үлүшүн сактоо, башка кээ бир козу карындардын ордуна жаңы, ошондой эле кургатылган каштан, ошондой эле гана эмес, пайдалана алышат.
заттар:
- бекон - 115 г;
- Зайтун майы - 45 мл;
- майдаланган сарымсак - 2 тиштери;
- Арборио күрүч - 2 косыныз.
- Кургак ак шарап - 235 мл;
- Тоок шорпосу - 1,4 л;
- торлуу килограмм - 45 г;
- май - 15 г;
- каштан - 460
даярдоо
бир жоон курчалган көмөч күкүрт эт окуусунун кууруу. Кытырак сыра пергамент кийгиле, майын, үчтөн бир бөлүгү, агын жана калган зайтун майын кошуп. майдаланган сарымсакты коюп, жарым, бир мүнөт да эч нерсе жасабайт. күрүч менен козгоп, көмөч мазмунун аралаштырууга май ичке тасмасы менен капталган эгиндеринин ар бир деп. кургак ак шарап куюп, суюктук кээде сүрөт козгогон, дээрлик толугу менен бууланып көрөлү. Азыр жылуу, сорпону төк устукан баштайт, күрүч жана дан эгиндерин тукуруш, ошентип, крахмал бөлүштүрүү салым кошуу.
күрүч, сорпосун бышырылган чейин, май эрип жана козу тартып ным толук буулануу күтүп, каштан тазаланган эмес, Sauté. сыра даяр болгондо, майдаланган пармезан тамак жана куурулган козу карындардын кошуу.
Ошондой эле эт менен күрүч кошуудан мурун Бирок, multivarka менен каштан менен сыра үчүн салышы кайталап куурулган жана козу карындар керек болот. Чарчаган көрсөткүч мезгил-мезгили менен шорподон бир бөлүгүн куюп, "бышыруу" режиминде болушу керек, толугу менен бышкан чейин козгойт.
каштан менен Арпа сыра
Сыра гана негиз италиялык арборио күрүч жок болуп калышы мүмкүн, бирок, ал жеткиликтүү альтернатива - арпа. Pearl арпа бүртүкчөлөрү да майлуу ырааттуулугу идиш камсыз кылуу үчүн жетиштүү крахмалды бар.
заттар:
- бермет, арпа - 1 косыныз.
- Пияз - 110 г;
- Сарымсак - 2 тиштери;
- Зайтун майы - 35 мл;
- Кургак ак шарап - 215 мл;
- жашылча сорпосу - 670 мл;
- түлкүлөр - 520 г;
- жапалак көкөмерен жана бутактары - 2 даана.
даярдоо
жоон курчалган Skillet ремикс майдаланган пияз менен сарымсак аралашмасы. zazharki ачык-айкын болуп жатканда, арпа менен кыл жана, ошондой эле көтөрөм. Бардык дан эгиндеринин жана май менен капталган бар экенин кабыл алуу, кургак шарапка куюп, аны толугу менен соруп чейин күтө тургула. Азыр дайыма козгогон, сорпону, бир убакта бир сузгу кошуп баштайт. суюк бөлүгүн жутулушу кийин төмөнкү кошуу.
Кошумчалай кетчү нерсе, каштан көкөмерен менен кууруу. даяр бермет арпа сыра алып козу карындардын кошуу.
каштан жана тоок менен сыра кандай тамак?
заттар:
- Зайтун майы - 55 мл;
- май - 35 г;
- шалот - 2 даана;.
- түлкүлөр - 340 г;
- тоок эти - 320 г;
- жапалак көкөмерен жана бутактары - 3 даана.
- Laurel жалбырак - 1 даана.
- Кургак ак шарап - 475 мл;
- Арборио күрүч - 2 косыныз.
- жаңы петрушка бир ууч;
- Тоок шорпосу - 1,4 л;
- майдаланган пармезан - '75
даярдоо
кызуу Skillet-жылы, май да түрлөрүн айкалыштырууга жана майдаланган сарымсак жана пияздын кууруу үчүн бул аралашмасын пайдалануу. лук ачык сыра болуп жатканда, аларга күрүч жана дей чачсын. Андан кийин, Лорел жана ангина кошуу менен шарап куюп. суюктук бууланып, сорпосун чейин жылуу жана өзүнчө көмөч тоок менен тазалап каштан тамак берүү.
дайыма аралаштырып менен күрүч бөлүмдөрүнөн, сорпону төк башташат. Бардык сорпосу күрүч кошулган учурда жумшак болуп калат, ал эми сыра ырааттуулугу - май, тооктун эти жана темир торлуу пармезан менен каштан толукталсын.
Кантип, каймак чыгы менен каштан менен сыра тамак?
заттар:
- Кургатылган каштан - 1 косыныз.
- Тоок шорпосу - 780 мл;
- Арборио күрүч - 1 косыныз.
- Кургак ак шарап - 115 мл;
- Сарымсак - 1 калампыр;
- Зайтун майы - 45 мл;
- жапалак көкөмерен жана бутактары - 2 даана;.
- петрушка бир ууч;
- каймак - 115 мл;
- буурчак - 65 г;
- майдаланган пармезан - 45ке
даярдоо
Эгер тамак баштоо алдында кургатылган каштан кайнак суу менен коюъуз. Кошумчалай кетчү нерсе, сарымсак Sauté күрүч менен аралаштырып, жылуу сорпосу менен бөлүшкүлө төгүп баштайт. Бардык сорпосу менен кошо келген кезде, жана каймак төк. Кошумчалай кетчү нерсе, жапалак көкөмерен жана калемпир семирет каштан кууруу. майдаланган килограмм сырды менен бирге күрүч алып салуу.