Учурда шашлык тамак Ирандын Балкандагы чейин созулган аймакта жашаган ар кандай элдердин көптөгөн өлкөлөрүнүн жана кулинардык салтында кыйла таралган. Шашлык - пикник улуу табак, салттуу Барбекю зор альтернатива. шашлык кандай тамак? нымдуу жыгачтын беседке боюнча пантүркизм менен кууруп, мисалы жактан мүмкүн, бирок, Grill боюнча - Бул кылдат майдаланган козу Балык пияз сүйрү котлета, бир темир менен кактап бышырып, классикалык дэнгээлинде да болуп саналат. Негизинен, шаардык чөйрөдө Тандырга, шашлык бышырып алса болот, бирок бул тосмолор боюнча тамак жакшы.
шашлык кандай даярдалат?
Сиз ар түрдүү жаныбарлар менен канаттуулардын тартып шашлык этин тамак болот, ал тургай, чочконун эти, ал мусулман кулинардык салттары менен өлкөлөр үчүн мүмкүн эмес. уйдун, майда жандыктардын, эчки, жылкы эти, oslyatinu, жапайы аларды жейрен менен бугуну союп этин колдонуу. Бул эт жана канаттуулардын ар кандай түрлөрүн аралаштырууга да болот. канаттуулар Түркия жакшы колдоно бышырылган тоок жана шашлык мүмкүн. Заманбап шарттарда Балык бир шашлык даярдоо максатка ылайыктуу болуп саналат, ал колу менен эт кесип үчүн зарыл болгон эмес.
Шашлык: классикалык версия
заттар:
- козунун 1 кг;
- 4 лук;
- кой майын 50-80 гр (табигый сүт менен алмаштырылышы мүмкүн);
- туз;
- калемпир;
- кургак жыттуу ар кандай даам;
- лимон;
- ашкөк (петрушка, кинза, эстрагон, райхон, ж.б.).
даярдоо:
Кой эт, тасмалар жана тарамыш менен ачык-айкын болуп, таза болотнай менен кургак чайкоо керек. Кийинки, куйругу кесилген пияз менен эт жана май кандайдыр бир жол менен моюн керек: - бортунда колго оор курч бычак жарып шарттуу болушу мүмкүн. Дагы ыңгайлуу, албетте, бир жылмалагыч же Chopper колдонушат. кылдат салуунун мизин үчүн шектенбесек болот (жок дегенде, 10 мүнөт), агуучу жана ийкемдүү болууга (шашлык кулап ака). Андан кийин аны өтө кылдаттык менен жууруп чөбүнүн колуна зарыл. Азыр чабак кургак жыпар жыттуу заттарды, майдаланган чөптөр менен сезону, лимон ширеси чыгарды. Podsolit, дагы бир жолу кылдаттык менен promeshaem. Нан азыктары жана жумуртка кошуу мүмкүн эмес! Бул тоок эти менен бирге тамак кебабда үчүн кыйла ыңгайлуу кылып, эт жумшактыгын жакшыртат тургандыгын белгилей кетүү керек. Мындан тышкары, козу жана тоок айкалышы абдан шайкештикте жана башка элдердин диний азык-салттарына карама-каршы келбейт. Сиз түзүмүн жакшыртуу үчүн эт торчосу аркылуу өткөрүп кайра толтуруп берет. Сиз 2. боюнча, жок дегенде, бир саат үчүн салкын жерге урнага салып керек Кийинки Бул убакыт өткөндөн кийин, дагы бир жолу, ал эми нымдуу колу узун rissoles үчүн жашарышын, сүйрү чөбүнүн жана жарашыктуу нымдуу беседке алардын мизин позасын чөбүнүн жууруп. чачыларга акырын арка (zaravnivaem) эт көөлөп.
шашлык кантип кууруу?
кабык алтын Браундун табитин калыптандыруу алдында чоктун үстүнө Grill жөнүндө кастарлоо (же жука) үчүн зарыл болгон классикалык өзү шашлык-жылы. Беседке көп бурулуп керек. Тешип матчты же тиш чукугуч курчутуш кебаб - ачык-айкын жыпар сок, бозомук болсо, даяр кебаб дегенди айтып жатам. Даяр шашлык дароо отко, эгерде эт алып тийиш мүмкүн
кызмат кебабда эле?
Кылдат плиталардын бир тармактан жана таралышы менен шашлык беседке менен жок. Шашлык калама же нандыкындай менен ысык үстөлдү, таза чөптөрдүн, пияз шакектерди, же жашыл пияз, жөнөкөй өсүмдүк салаттарды жана өткүр татымал ар кандай кызмат кылып, чечим болуп саналат, албетте, улуттук каада-салттар же жеке артыкчылык көз каранды. Ошондой эле ылайыктуу ачуу кетчуп, Caucasian соустар алча, өрүк (tkemali түрү) жана башкалар катышты. Сиз көк буурчак жана стол жүзүм шарабын, мыкты кызыл алат.