Сиз ышталган тоок тамак кылганды билбейм, эгерде ошондой болсо, бир үй smokehouse , бир нече майда-эске алышы керек.
Cooking сунуштар ышталган тоок
- Тоок, сен бир бүтүн тамеки алат, этин жиликтеп бөлсүн жана сөөктөрдөн этин ажырата албайт. Демек, тамеки ар түрдүү болуп калат. Өлүк эт даана караганда, дагы да узагыраак smokehouse бола Аз.
- Көп тоок көз каранды. Lemming короосунда үй, тоют жана басып өскөн менен - чарбада өскөн тоок-Бройлер-дүкөн уурулары караганда оор эт ээси. Ошондуктан тамеки эмпирикалык аныктоо зарыл.
- Тамеки эт көп маринатталган же бурчу болгон чейин. чөптөрдүн жана татымалдардын тандоо - назик бир маселе, аны үзгүлтүккө эмес, ышталган даамын тандап керек. Ал, албетте, үй smokehouse боюнча тоок этин бышырып-чегип тез тамак жана азыраак кургак алуу.
- smokehouse Тоок ышталган ар кандай температурада бышырылган - орозо ысык жолу, ал бир нече саат бою тоок даяр болгондо, ал эми муздак тамеки бир нече күн талап кылынат, анткени температурасы 40 градуска ашпайт.
румдуктар тез
Бир нече сааттан үчүн тендер, уккулуктуу обонго салып, жыпар жыттуу ышталган тийиштүү канаттууну даярдоо жана Bloat тоок smokehouse менен үйдө, чыкты.
заттар:
- тоок эти (бүт Өлүк каерде болсо, иликтенүүдө) - 2-2,5 кг;
- кошумчалары эле йоддолгон туз - 1 косыныз. Слайддагы менен кашык;
- . Жыпар жыттуу Set даамын - 1 чай кашык;
- таарынды (Алабуга, эмен, алма, алча) - 5 кг.
даярдоо
тамеки үчүн тоок даярдоо - башын жана буту, мойнун кесип, майын. ысык суу менен эрүүчү туз, жыпар жыттуу заттардан жыпар жыттуу аралашма бул zamarinuem тоок жок дегенде 4-6 саат кошуу менен. Биз омкоруп, толгон биздин канаттууну smokehouse менен илинип. Алардын маанилүүсү, пан май үчүн шектенбесек болот - тамдан май чоктун үстүнө отуруп, анда, түтүн тооктун ичине жана бардык даамдуу кылат. Smokehouse бир сааттан бир чейрек үчүн максималдуу жылуулук жана эт таштап салып, температура жана румдуктар дагы бир саат жана бир жарым кыскартат. Ошентип, үй-ысык-ышталган тоок бир күндөн да аз даяр smokehouse. тоок marinate эле тузга кармалганы бир сааттан бир чейреги үчүн себилип жок болсо, анда эт да жакшы даам берет.
Эгер убакыт бар болсо,
Көө Мүмкүн тоок жана муздак ыкма. Бул үчүн биз аны Жейарим эле түрлөрүн таарынды колдонгон, бирок алар көп керек.
заттар:
- жаш тооктун Өлүк каерде болсо, кырдаалды курчута турган - 1 даана.
- кошумчалары эле туз же чараны рок - 1 чоң ууч;
- таттуулар (тандоодо эч кандай айкалышы) - 1 аш кашык ;.
- буудай улпагы - 1 кг;
- лимон ширеси - 1/3 чыны.
даярдоо
Тоок 2 алдыңкы жарым омурткамда кесип, туз, лимон ширеси менен 6 саат Sprinkle тоок жыпар жыттуу кысымы астында кам куюп калдыктарынан жана smokehouse асылып paniruem. Fire аркылуу бузууга тийиш эмес, - алар жөн эле күйгөн таарынды. Мындай чегүү 2 күн 4-5 күн убакыт талап кылынат, ал такыр башкача, ал эми өз абдан даамдуу Тоок, бир smokehouse менен ышталган, жыпар жыттуу өзгөртүү менен өзгөртүлүшү мүмкүн салышы экен.