Козу туура тамак кийин, абдан назик жана ширелүү болот. даамдуу козу Ресторандарда жомоктогудай суммаларды жеткирүү үчүн зарыл болгон эмес, даамын үчүн, сиз үйдөн Recipes кайталап.
Тандырга, козуну кантип тамак?
заттар:
- зайтун майы - 3/4 ст.
- Кургатылган чили калемпири - 1 косыныз. идиш;
- Кургатылган Oregano - 2 косыныз. идиш;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- петрушка - 1-топ;
- туз жана калемпир - татып;
- козу буту - 3 кг;
- картошка - 8 даана.
даярдоо
Меш 260 градуска чейин ысытат. кичинекей идиштеги, май, жер ачуу калемпир, Oregano, басма сөз сарымсак аркылуу өтүп, жарып петрушканын жана туз менен калемпирди аралаштырып. натыйжасында паста козу бутуна бетин сүртүшүп, бышырган үчүн банк баракта жайды. Биз эт 30 мүнөт ышталган, андан кийин 200 градуска Меш температурасын, дуэлде кой жаап тамак-аш жана башка 40 мүнөт мындан ары кыскартуу берет.
төмөн турган мешке козу майын бөлүп кийин, Табаны алып чыга бут майын майлап, жана коюшту тамырларын тарапта. картошка менен Козу тамырларды назик жана эт температурасы болуп 60 даражага жеткенде мешке даяр болот. кызмат чейин, эт кесип алдында 15-20 мүнөт эс берилүүгө тийиш.
кутусунда жаткан мешке козу Recipe
заттар:
- козу лезвие - 2 кг;
- зайтун майы - көркөм 8. идиш;
- Oregano - 3 бутактары;
- розмарин - 3-бөлүм;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- кызыл шарап - 600 мл;
- өз ширесинде, помидор - 800 г;
- кант - 1 косыныз. кашык.
даярдоо
Меш 220 градуска чейин барбаш үчүн. бир Комбайн май куюп, Oregano, сарымсак, үстүнө розмарин аралашат. татып, анын козу сабакты этип, бул аралашмага туз кошобуз. көмөч казанга эт салып, 20 мүнөт бышырып, анан салып, кызарып машакты өстүрүп койду, 150 градуска чейин температурасын чейинки кыскартуу кагат кайрылып. эт 3 саат бышырылган эки нан алып келгиле, ал эми жең тамак учурунда бошотуп ширелерди бууланып жок болот.
Азыр, жең ачуу жана ага шарап жана куюп үчүн сак болушубуз керек , өз ширесинде помидор . буу үчүн бир нече ийини жана дагы 40 мүнөт тамак улантат. Эт даяр болгондо, аны алып салуу жана кызмат алдында эс алып, аны таштап, соус көмөч чейин куюп коюу чейин бууланып кетти.
Тандырга, жашылча менен козунун беседке
заттар:
: White үчүн:
- 2 лимон ширеси;
- лимондун кабыгынан чыккан (майдаланган) - 2 аш кашык ;.
- зайтун майы - 1/4 ст.
- Италиялык чөптөрдүн аралашмасы. - 1 аш кашык.
барбекю:
- козу - 750 г;
- кызыл пияз - 1 даана.
- таттуу калемпир (ар түрдүү түстөр) - 3 даана.
- Fat - 6 даана.
даярдоо
Козу бир айнек идиштин ичинде музда жана жерге чапты. Туз жана калемпир эт, андан кийин, лимон ширесине, ырахатка балкып, чөптөрдүн, зайтун майынан бир аралашмасы менен толтур. эт маринатталган 10 мүнөт бергиле.
Ошол эле учурда, ири кубатуулугу жашылча-жемиштерди, ошондой эле: White жатып өчүргүлө.
көп Skillet же көмөч түбү салмак менен каптады да, Бэкондун ою боюнча, бүдүрчөлөр үстүнө коём. Ал эрте жиндеп эт май чыгып май тамызып сактап калат. тордун боюнча таба коюп, барбекю менен беседке же беседке үстүнө койду. Меш 250 градус, бышырылган эт чейин жука чейин ысытат. Ошентип, алгачкы 10 мүнөт беседке алтын күрөң жогорку даярдап, андан кийин ал жылуулук чагылдырган кабыгын кийлигишүүсү туура түбүн, ышталган, ошондуктан аны четке кагууда.
Даяр беседке, бирок от жытын, табият менен даярдалган тамак-аш бошотуу үчүн колдонулат кандай айырмасы деле жок болуп калат.