Кургатылган, же күнгө кургатылган помидор - Жер ортолук кулинардык салттары абдан көп колдонулган азыктардын бири. Адатта, алар ар кандай эт, балык жана жашылча тамак-аш, айрыкча, даярдоо үчүн колдонулат Акылбек Жеменей күн кургатылган помидор менен бышырган үчүн бир бөлүгү катары, татымал жана соустар, Toppings. Биздин өлкөдө, кургатылган помидор (же күнгө кургатылып, айыктырган - кургатуу түрлөрүнүн бири) жакында эле белгилүү болуп калды. Кургатылган помидор өзгөчө, абдан таттуу даам жана көп ар кандай тамак-аш даярдоодо колдонулат.
Негизинен, өзүң үйдө мурда болуп кургатылган помидор даярдап, бирок ал көп убакыт бүт дитибизди коюуга жана бүт күч-аракетин талап кылат. Бирок, иштери, албетте, мааниси. Кээ бир жагынан алганда, кургак помидор сактоо сыяктуу бир убакыт (алар абдан кымбат, зайтун майын, сакталган, адатта,) сигнал мүмкүн. Бул жерде, албетте, эч кандай шек жок: биздин эл кош бойлуу талап кылынат, арзан мунай анын ордуна кандай. Бирок, анда буюмдун туура шарттар сакталган болсо, ал тургай, майы жок кыла албайт.
Кантип кургатылган помидор тамак?
бекем денеси менен орто, бышкан (бирок бышкан эмес) жемиш тандоо. Алар аз суу жана башкаларга караганда ылдамыраак zasushivat, анткени кара өрүк помидор, көбү ылайыктуу түрлөрү. Жакшыраак кызыл, бирок ... Ал белгилей кетүү керек: көп ширелүү жана эттүү жемиш, көп убакыт, аларды кургатуу же кургатуу чыгат.
кургатуу ыкмалары
Албетте, жакшы ыкмалардан тамак - жабып көчөдө табигый күн кургатылган.
Бул ыкма жылуу климат үчүн тез жана туура эмес.
Орточо алганда, жаңы өрүк помидордон 15-20 килограмм кургатылган 1-2 кг аласыз.
даярдоо
Помидор, кесинди (үрөн жок), жакшы - жолдун тоомуна баргыла атайын ташыгычтар же майда тордолгон курт-каршы же дакинин жакшы арматуралар коргоо катмары менен капталган боюнча тараган. Адатта, 4, 12 күнгө чейин сындырым vyalyatsya. Күн-кургатылган помидор бүдүрчөлөр чейин желпи ажыроо ишин баштабай мүмкүндүгүн болтурбоо үчүн зарыл болгон, туз. помидор бүдүрчөлөр кургатуу бирдей үчүн бир нече жолу кайрылып керек. Түнкүсүн, бүдүрчөлөр менен чырак өчүргүчтөрүн шүүдүрүмдүн зыяндуу кесепеттерин алдын алуу үчүн бөлмө же сарайдын киргизилүүгө тийиш. жакшы түнү сабакты белгиленген сактоо төгүлгөн болсо, бул ашыкча ным жок.
иш-жылдын аягына карата мешке же жылуу мешке бир аз кургак помидор даяр болушу мүмкүн.
Тандырга Recipe Кургатылган помидор
ташыгычтар менен койду даярдалды помидор сыра, бышыруу prostelennye бумага, дээрлик туз жана жыпар жыттуу май менен майлап чачып болот каалаган сыяктуу кесип. Меш эшигин Ажар менен минималдык температурага, аларды кургатуу, механикалык желдеткич режим бар, ошондой болсо - бул жараянды тездетүү жана жыйынтыктуу азык-сапатын жакшыртууга жардам берет. жалпы тукум курут үчүн кошумча өзгөртүү жана тынымсыз менен бөлүнүп дозада (40-60 мүнөт), аларды кургатуу. Негизинен, иштеп жана аспаптардын тетиктери жана мөмө өздөрүн өзгөчө меш көз каранды. негизги эреже: помидор сыра бышырып жана иштен кургап жок. Тандырга, иш бөлмөсүндө температура төмөн, жогору акыркы продукт сапаты - дагы азык сакталат.
кургатылган помидор кантип сактоо керек?
Store кургатылган помидор, алты айдан ашык эмес караңгы, кургак жерде жакшы болот, биз чопо, айнек, бул жөндөмдүүлүгүн колдоно аласыз же
Биз айнек идиштер колдонгон бул максат үчүн ар кандай жыпар жыттуу май менен майлап, кургак май жана маалы менен кургатылган помидор (ниетти орун бар), куюп алышат. бекем жабылышы, жер төлөдөгү же жабык жылытылбаган Veranda (үстүнкү) менен муздаткычка сактаса болот, бир койгом.
Чейин суу менен стол шарап nesulfitirovannogo кургатылган помидор кээде сууга малынган ÷ же аралашмаларды колдонуу.