Сыр табагы (сыр кароо болуп саналат) - сыр ар кандай табак. даана түзгөн, белгилүү бир тартип менен жайланышышты. кошумча жылчык сыр табак менен, мисалы, чөйчөк сыяктуу кээ бир мөмө-жемиштерди (анын ичинде кургатылган жемиштер), жаъгактар, жаъы ашкөк, чакан ачык контейнерлердин мөмөлүү джем, колдонулушу мүмкүн эле.
Жакшы иштелип чыккан, жана кооздолгон сыр табак менен кандай сонун аткарылган эмес, ал тургай, абдан даамдуу тамак (мисалы, Албания жана сырдан тышкары, адатта, бир десерт милдеттүү болуп кызмат кылган). Мындан тышкары, сыр сыяктуу, ойноп жана көз карандысыз партиясынын дисплей болот, ал, адатта, шараптар жана күчтүү ичимдиктер үчүн тамактануудан болуп кызмат кылып жатат.
Кызмат сыр табак
Биз бир сыр, тактайча жасап, кантип тууралуу сөз болот.
- пландаштырылган берүүнүн алдында болгон минималдуу мезгилдин ичинде сыр сатып алуу (Бул 3 күн эмес, апта максималдуу болуп саналат).
- Бул жакшы жыгач такта, гранит же мрамордон бетиндеги сыр кызмат деп ишенишет. сыр табак салттуу түрдө катуу чайыр жана жытсыз жыгач эмес, жасалган атайын коллегия болуп саналат. Бул айрыкча, үлгү (бул Доктор) жок, керамикалык жана фарфор идиш-такта пайдаланууга мүмкүн. Же болбосо (айыл, өлкө боюнча, табият-жылы) өрүлгөн тамактары жүзүм жыгач колдонсо болот.
- Биз кесип жана эсептөөлөрдү азыктандыруу алдында муздаткычка, жок дегенде, бир саат чейин сыр алуу.
- Эреже катары, (алар көрүнөө айырмаланбаган жатканда жакшы) сыр табак беш же андан көп ар кандай сыр пайда болгон. Биз жумшак же катууну, Тарт баштап оор, курч жана өткүр бүтүрүү.
- Сыра бир тескери багытта даамын жакшыртуу үчүн жайгашкан керек.
- сыр бир типтеги чыгарма-бири менен байланышта эмес, себеби, бир боштук калтыруу сыр белгисин даярдоодо.
- Сыра өтө арык эмес болууга тийиш.
- сыр табак менен десерт катары кызмат кылган болсо, салмагы даана ар бир 25-50 грамм болушу керек.
- сыр табак негизги тамагы болуп кызмат кылган болсо, сыр түрлөрү ар бир салмагы 150 200 грамм болот. бул нускасында сиз бычак, айрылышына же атайын бычак айрылышына алат. Плагинди жеткиликтүү эмес болсо, анда Provence, мисалы үчүн, эмне эле кол менен бычак жана тамак менен сыр кесип тартынышпайт.
- сыр сонун аралаштыруу менен даамын үчүн кээ бир мөмө-жемиштер, мисалы: кара өрүк кээ бир түрлөрү, алмурут, алма, стол жүзүм, кургатылган анжыр, мейиз, кургатылган өрүк, - ошондой эле жаъгактан жана зайтун. Мунун баары биз сыр белгисин боштуктарын толтуруу. Биз Саргылт башка өзгөчө экзотикалык тропик жемиштерин оолак болууга аракет кылгыла. Биз жаңы чөптөр менен бир сыр, тактайча жасап.
- сыр плитасына Sauce керек эмес, кийинки майонез, айрыкча, сүйүктүү оолак болуу керек.
- аймактык (же, жок эле дегенде) улуттук салттар, сыр, суусундуктарды жана чөптөр топтомун даярдоо: French суусундуктарга French сыр, италия - италиян, Caucasian, тиешелүүлүгүнө жараша, Нуланддын, ал жалпысынан мокоп калган болсо да, дагы деле.
- таза, crunchy нан бүдүрчөлөр же кургак печений, быштак, тактайча кошумча жазабызды болбо.
- "Айыл" Variant курамы сыр табак сарымсак жана ысык калемпир, ошондой эле табигый окуяга май жана жашыл пияздын тойгузган болот - үй-башка nesulfitirovannogo шарап куюлган айнек менен буюмдардын жыйындысы болуп саналат, жана ошол өмүр сулуу көрөт.
- сыр катуу даам, кыйла кыйын ага колуна шарап бир ууч болуп саналат.
- Катуу кескин сыр - кызыл шарап турат.
- Анткени жарым эмес, өтө туздуу - жакшы билген Кислоттулукту менен жарык жаш шарап.
- крем сырдан - шарап, кургак жана жарым кургак.
- Жанболата, жардамыбыз, атайын шараптар жана күчтүү ичимдиктерге - көк сыр, быштак асыл көктүн Көгөрүп кабыктын менен.
- теке сыр үчүн - Sauvignon, пплл жана Riesling.
шараптарды менен сыр негизги классикалык айкалышы
Сыр табагы - рецепт (абдан)
- Mozzarella жана Умалат;
- Neuchatel;
- Camembert же эдам, Gouda;
- Маасдам же камамбер;
- Же Gruyere сыр, Pecorino;
- Roquefort же DorBlu, Сампдория.
сыр белгисин тышкары, стол да сонун ороп берүүгө ылайыктуу эт менен өсүмдүк тилүү .