Мындан тышкары, ички толтурулган тоок меши канаттуунун даярдоонун жүрүшүндө өлүгүнүн сен ичине бардык даам алп үстүнөн алып, жогорку температурада бөлүнгөн элечек, эт ширесин жана майын тойгузам кайтарып бере алат деп турат. Эгер соус жана жашылча-жемиштерди кызмат алдында толукталат эт жана каптал табактын, ажырагыс аралаштыруу болуп саналат.
Recipe тоок күрүч жана козу карын менен ашкөк
кургатылган салуунун берет Light таттуу, ар дайым канаттуулар тамактар менен ырдашы абдан баалашат. Төмөндө рецепт - ингредиенттердин классикалык айкалышы дайыма таркаган деп түздөн-түз далили.
заттар:
- тоок эти - 1,5 кг;
- Маркасы - 60 мл;
- аралашмасы түшүм, өрүк жана Карл - 160 г;
- Зайтун майы - 15 мл;
- козу карын - 160 г;
- Пияз - 80 г;
- сарымсак менен калампыр - 1 даана.
- кайнатылган күрүч - 3 косыныз.
- Provencal ашкөк, кургатылган розмарин - 1/2 аш кашык ;.
- кайен калемпир даярдалат - бир чымчым.
даярдоо
кургатылган кара өрүк, Жапырак жайган жана өрүк бренди менен толтуруп, дагы бир сааттай ичимдиктин жыты жана даамы менен азыктанып турушу саадакчаларын таштап.
кызуу май айында Sauté козу карын менен чеснок, пияз тыйын болуп калбадыбы. 10 мүнөттөн кийин, пан-учуна илди жемиштер, дары чөптөрдү жана жыттуу мазмунун кошуу жана толтуруу салкын болсун. жемиш аралашмасы менен бышырылган күрүч менен кыл, жакшы аралаштыргыла. натыйжасында тоок аарынын уюгу менен коюн толтуруп, майын меши учурунда чыккан канаттуунун тегерегинде күрүч калдыктары коюп бетин толтургула, аны кирип. Тоок күрүч жана 180 градус боюнча бир жарым саат бою салмак боюнча мешке бышкан өрүктөн менен катышат. Убакыт өткөн сайын, дуэлде алынып жана тосмолор астында күрөң үчүн өлүктүн үстүнө тери жатат.
Тандырга, күрүч толтурулган тоок кандай тамак?
заттар:
- чоң тоок эти - 1 даана. (About 1,8 кг);
- сарымсак chives - 2 даана;.
- Sage жана Розмари - 2-бөлүм;
- ак шарап - 140 мл;
- алча помидор бир ууч;
- Сүрөт - 80 г;
- Пияз - 120 г;
- жашылча сорпосу - 250 мл.
даярдоо
өсүмдүк, сорпосун чыйкан күрүч. акылмандын, розмарин, кыйналганга сарымсактын жалбырактары менен пияз кызуу мунай Sauté бир тамчы учурда. бышырылган чейин бир-эки мүнөттөн үчүн кайнатылган күрүч менен жыпар жыттуу өсүмдүк аралашмасын туташуу менен шарап куюп. унитаз кургак жолу - толтуруу даяр.
тоок күрүч толтуруп чейин деңиз туз берешен кооптонуу менен зайтун майы менен канаттууну чыгыъыз. күрүч, тооктун буту галстуком менен коюн толтуруп, эти үчүн toothpicks менен канат кадап.
камырды мешке 190 градус 40 мүнөт арсар даярдоо жана андан кийин 210 градуска, Браун канаттуулардын тери үчүн температурасын жогорулатып.
Recipe тоок күрүч толтурулган
Буга чейин биз күрүч лыкка куурулган толугу менен тоокту, сүйлөшүп баратканда, анда бул рецепт кадимки тамактарды түрдө багытталат - Тоок эти менен жасмин күрүч менен жыпар жыттуу аралаштыруу болот, ал үчүн катышат.
заттар:
- кайнатылган Жасмин күрүч - 2 косыныз.
- тоок эти - 650 г;
- Жер уй эти - 220 г;
- жаъгактар бир ууч;
- жер тиштери, корица, куркума, кардамон - 1/8 аш кашык ;.
- тоъдурулган жашыл буурчак - 70 г
даярдоо
пантүркизм бир аз май ысытуучу, жер уй тамак үчүн колдонушат. уй даана, сезон жер тиштери бир аралашмасы менен сабиздин түшүрүш үчүн, жыгачтын кабыгынан эки жолу, куркума жана туз жакшы чымчып. эт ышталган чейин күтүп, андан кийин кайнатылган күрүч жана жаъгактар менен байланыштырат.
жарым бирге тоок эти нук, бирок аягына чейин эмес, анын "китеп." ачып эти бөлүгүнүн бир жарым жөнүндө толтуруусун, Пут жана экинчи жарым менен жабат. toothpicks менен эти менен кидарга байла, андан кийин 190 градуска камырды мешке салып, коюу. күрүч толтурулган бышкан тоок, жарым сааттан кийин даяр болот.