Бышкан Балык - Орус тамактары абдан жалпы тамак. аны даярдоо, адатта, чочконун эти, козу, уйдун колдонулат Анткени, аз эт жана канаттууларды тартышат. Delicious бышырылган Балык үйдө даярдоо үчүн жеңил болот.
Бүгүн биз үй тамагы чочконун уйдун бир нече сырын ачып берем.
Бышкан Балык уй - рецепт multivarka
заттар:
- Уй - артка же моюну менен чочконун перзенттеринин - 1,5-2 кг;
- Сарымсак - 2-3 тиштери;
- сабиз - 300-350 г;
- өсүмдүк майы - 20-25 г;
- туз - суунун литри 60 г;
- жыпар жыттуу (allspice жана кара, бей жалбырактары, розмарин, райхон) - даамы
даярдоо
Алдын-ала жууп, сүр эт, жыпар жыттуу заттарды Ачуу менен тузга кармалганы туздалган. Бул максатта, бышырып, чочконун эти уй эт чөмүлдүрүп: White муздаган болжол менен эки күнгө өткөрдү. Ошондо nashpigovyvaem сарымсак, сабиз, руб жыпар жыттуу заттарын, тасманы ороп, дагы 4-4,5 саат муздаткычта кетип. Ошондой эле кооз, алтын Браун эт Fry эки тараптан 15 мүнөт "Жаркына" маринатталган өндүрүшөт. Андан тышкары, "өчүрүү" режими бышырылган чочко эти 2-2,5 саат, салкын, алдын-ала оролгон тъстё даярдоодо.
Шарапка бышкан Балык уй
заттар:
- уй массасы (чочконун перзенттеринин арткы же моюну) - 1,5-2 кг;
- Сарымсак - 2-3 тиштери;
- Кургак кызыл шарап - 150 г;
- биринчи зайтун майы басуу - 25-30 г;
- Сары кычы буурчак - 30-40 г;
- өсүмдүк майы - 25-30 г;
- туз - татып;
- таттуулар (кара калемпир таза тамак, розмарин , кориандр, райхон, кардамон,
калемпир, Сигсита) - татып.
даярдоо
эт, үйүнө туз, nashpigovyvaem сарымсак менен даамдуу, жыпар жыттуу чочконун этин бышырып жыпар жыттуу этип, шарабын, зайтун майын куюп, нан кычы менен чачат. Андан кийин биз, баштыктагы бардык кооздуктардын салып, бир күн муздаткычка marinate таштап кетишет.
импрегнирдик, кооз нан салмак менен түздөө (эки же үч катмар) мурда майлайт. Болжол менен эки саатка 165-170 ° С мешке биздин кайнак чочконун даярданып жатышат.