Тоок эти менен сүтү - канааттандырарлык, бирок, мисалы, уйдун же чочконун майы (же аралаш) үчүн, ошол эле учурда жеңил тамак даамдуу кыйла караганда жумшак өзгөртүлгөн. Бул тамак көп Moldova майрамдар үчүн даярдалган.
Адатта тоок Короз тартып сүтүн бышырып (короз тартып сорпосу, ошондой gelled себеби) же тоок (буттары жана төш түрүндө) колдонулат жана жекече тоок бут сатып, алар бекемдөөгө жетиштүү көлөмдө жаратылыш сатылды деп жазылган.
Биз ушул түнү короз кыйкырганга чейин, же тоок буттары, мисалы, тоок учурда бар болуп, таба өлүгүн айрым бөлүктөрүндө түрүндө, негизинен, сатылган эмес, болот.
Бул учурда, желатин менен каймак катмары тоокту, рецепт, албетте, белгилүү бир өлчөмдө даярдоо үчүн ар түрдүү эмес, туруштук бере керек. Тескерисинче, бул Aspic "Aspic Chicken" деп аталат, ал эми өзгөчө аталыштарында айырмачылык илинген эмес, - бул тамак даамы жана даярдоо ыкмасы өтө деле өзгөргөн жок.
Желатин - collagenous табигый органикалык зат жаныбарлардын тутумдаштыргыч ткандардын камтылган (тарамыштары жана кемирчек), түссүз же саргыч-айкын маалымат болуп саналат, кургак түрүндө (кургак жука же Таблеткалар сынган) сатылат.
кантип ЖЕЛАТИН менен даамдуу тоок Aspic тамак Айтчы бизге, бул качан.
Recipe Aspic Chicken марканын башкы
заттар:
- тооктун буту - 4-6 даана;.
- тоок эти - 1-2 даана;.
- пияз - 3-4 даана;.
- петрушка - 3-5 даана;.
- кургак жыттуу unground, (тактап айтканда, бай чыгып - 5-8 даана, peppercorns - 8-12-даана, бышактап - 5 -жашыл, анистен кориандр, Fennel зире кошуп алат, - бир аз ..);
- Сарымсак - 5-8 тиштери;
- сабиз - 2-4 даана;.
- жаңы ашкөк (укроп, петрушка, кинза);
- жумуртка белок үчүн Бакштаг - 2 даана.
- марканын башкы;
- туз;
- жер кара калемпир;
- майдаланган даярдалат.
даярдоо
тазаланган жана ылайыктуу өлчөмү көмөч тоок этин коюп жууп, сууну зарыл болгон көлөмдө толтурат. Ошондой эле идиш кесилген пияз, сабиз жана петрушка тамыры (бүт нерсени) жаткан.
желатин менен сүтүн кандай тамак?
, Кайнатып алып, бир аз температураны төмөндөтүү, капкагын жаап, жыпар жыттуу тамак. ызы-чуу менен майын унутпа. 20-35 мүнөт акырын пияз, сабиз жана петрушка тамыры алуу. Сабиз өргүү, пияз жана петрушка жибер. эт толугу чыйкан чейин өлчөмдө тамак. эт tenderize кереги жок, алар айтышат, чүпүрөк, жетиштүү 1 саат үчүн тамак (тоок, ал тургай, ого бетер, короздор болсо бир аз ары бышырылган мүмкүн: болжол менен 1,5-2 саат).
Кылдаттык менен, сорпосун этин бөлүп, аларды ак ниеттик менен болсун. сорпосу, жумуртканын агы улам киргизүү аралашмасы аянтчанын жана чыпкасыз күтүп. сорпосу так жана ачык-айкын болуу керек.
Эт, сөөктөрдүн жок бүдүрчөлөр таштады жумурай кайнатылган сабизди майдаланган менен плиталардын жатты. Майда, чөп, сарымсак жарып ар бир табак (же күмүш табак, чаканы) бир аз куюп.
сорпосу сатылды кошуу 40-35 ° C чейин муздагандан.
марканын башкы ичи кошуу үчүн канча аныктоо - бул жеке артыкчылык көз каранды.
жумшактык жана ырааттуулугу Aspic каалаган даражасына жараша биз 15-20 чейин шорподон 50 г 1 литр сатылды зарылчылыгынан мүмкүн.
марканын башкы бүртүкчөлөрү жакшы себилген чейин күтө туруп, дагы бир жолу, сорпону чыпкалап. Сорпосу менен тузду, жер кара калемпир жана темир торлуу Nutmeg менен татытылгандай. Шорпо бардык бышырылган эт, сабиз, тамак-аш менен петрушканын жана сарымсак толтуруп, же
Ошондой эле Aspic зайтун менен, сеператисттик жана кайнатылган жумуртка эсеге камтышы мүмкүн.
Эгер бир аз эт жана Aspic жана Pobol posytnee каалаган болсо, анда бир аз бышкан буурчактар же анжыр салып, сорпону карапага куюп алдында ар бир табактын салмагы мүмкүн.
Даяр желе тоок арак, ликёрлорду жана күчтүү бышырып бышырып жарык стол шарап менен кызмат кылган.