аты-жөнү, "escalope" жөнөкөй стейк жашырып Behind, тукумдатуу жана анын пайда болушу менен гана мүнөздөлөт. башкача айтканда, өлүгүн гана баалуу бөлүктөрдү тандап escalope нерсе - эгин кесип, жана көмөч казанга же куурулган кактап бир кысуу. Атүгүл азыр да барган сайын Recipes escalope, тукумдатуу ашык болгонуна карабастан, тамак-жылдын экинчи талабы өзгөрүүсүз бойдон калууда. чочконун escalope даярдоого бардык татаал төмөндө карагыла.
пантүркизм менен чочконун escalope кандай тамак?
Жогоруда айтылгандардан көрүнүп тургандай, чочконун escalope эч качан Тандырга, карапага бышырылган, бул анын өзгөчөлүгү болуп саналат. идеалдуу келген эт меши үчүн темир Табаны ыргытып, ал эми өзгөчө даамдуу нан Grill боюнча меши кийин калган алтын катарларды түзөт.
заттар:
- Чочконун эти - 440 г;
- жапалак көкөмерен жана бутактары - 5 даана;.
- сарымсак менен калампыр - 1 даана.
- Лимон - 1 даана.
- Жалбыз бутактары - 3-4 даана;.
- Зайтун майы - 35 мл.
даярдоо
меши эт аны marinate керек башталганга чейин. Балык escalope үчүн: White күлкү жөнөкөй даярдоо. ылай колдонуу тиштер сарымсак туз жана жалбыз жалбырактары менен пастасын айландырылат керек, кийин, пасталар, ангина жана лимондун ширесин кошуп, андан кийин аны менен кошо зайтун майы аралашмасын таарынды. чочконун escalopes үзүм, бир аз алып, мизин кайтаруу үчүн. эт өчүрүү каршы күрөшүү бир гана ылдамыраак жана бир калыпта бышкан, ошондой эле көп, анын даам, татуу: White өздөштүрүүгө болбойт. аралашмасынан чыккан эт даана толтуруу жана саат муздатып таштап. кызыл-ысык барбекю жана убакыттын өтүшү менен ал жөнүндө чочконун кой. бир убакта Fry Гребешки жуп, өз ширесинде тамак-аш жана эт тамак-босток кылбаш үчүн, ар бир тараптан болжол менен 2-3 мүнөт (даярдоо убактысы кесим туурасынан тарабынан аныкталат).
чочконун Escalope - рецепт
Балык жана алма - Сиз алма сидрдан негизинде даярдалган каймак чык, каршы эмес болсо, урмат escalope бат колдонууга болот ондогон жылдар бою далилденген жыйындысы.
заттар:
- май - 45 г;
- Зайтун майы - 15 мл;
- Балык escalope - 620 г;
- shallot - 85 г;
- сорпосу - 115 мл;
- Сидр - 260 мл;
- жапалак - 1 косыныз. идиш;
- каймак - 125 мл;
- жүгөрү ун - 5 гр
даярдоо
май жарымы эрип, жогорку жылуулук үстүнөн эт тез кууруганда куткарып даана үчүн колдонушат. чочконун ышталган кийин, ошол замат дагы бир идишке салып, аны өзгөртүп жана калган май менен көмөч шалот Sauté. , Сорпосу, жапалак көкөмерен жана Сидр кошуу жарага суюктукту алып, андан кийин эт соус даана негизин чыгып жатты. Балык escalope Cooking кайрадан табак өтүү жана каймак чыгы жана жүгөрү кошуу, андан кийин, кеминде 10 минут убакыт алат. чыгы коюу болуп калат, ал Гребешки коюп, алма же калган жапалак жалбырактар бүдүрчөлөр менен кооздолгон замат, кызмат кылып жатышат.
Кандай жашылча менен чочконун котлета тамак?
Биз scallop gravies, соустарды ар түрдүү кошумча менен даярдалышы мүмкүн деп тапкан, бирок кандай жашылча жөнүндө эмне айтууга болот? Биз бир беткей түрдүүлүктү пайдасына колдоо, ошондуктан жашылча тааныш топтомун чыгы менен чочконун этин бышырып ниет менен - коңгуроо калемпир жана пияз.
заттар:
- Чочконун эти - 620 г;
- Пияз - 130 г;
- сарымсак менен калампыр - 1 даана.
- калемпир - 290 г;
- Томат пастасы - 15 г;
- жашылча сорпосу - 210 мл;
- каймак - 185 мл.
даярдоо
чочконун Chunks туз менен, сезон түртүшү жана ысык Skillet аны жөнөтөт. эт гана типте түшүрүш үчүн убакыт бар экенин кандай куурулган чочко эти escalope тандалган бөлүгү, айрыкча ар бир тараптан кеминде бир мүнөт туурасынан көз каранды. бирине Гребешки тамак алып салуу, ошондой эле алардын орун Sauté пияз жарым шакектерге жана калемпир менен. сарымсак кошуу менен, сорпону төк. келечектеги каймак чыгы менен помидор ылай, анан чочко escalopes жана жылуулук 3-4 мүнөткө калтырып коюп, толтур.