Чебурек - эт-portioned ачыткысыз камырдан продукт башында түрк-монгол чыгышы катышат. Учурда pasties - салттуу көчө тез тамак бир түрү өзгөчө барууда, СССР аймагында көпчүлүк популярдуу болуп саналат.
Чынында, Чебурек - бир куурулган картөшкө, көбүнчө, чийки майдаланган эт (уйдун, адатта, жыпар жыттуу май менен татытылгандай) ичине салынган. Мындан тышкары Жогорку Кенешке жана сырдан тышкары, козу карындарды, бышырылган жумуртка, пияз жана башка чөптөр, куурулган күрүч жана жашылча катары колдонулат. лыкка аралашманын Кээде ар кандай түрлөрү, мисалы, эт, май, сыр жана козу карын сыяктуу.
Куурулган pasties салт боюнча, малдын майында, заманбап ыкма менен - өсүмдүк майына. Алар ошол замат даярдык кийин, ысык же жылуу жеп жатышат.
pasties күкүрт менен алынган жатканда жакшы жана даамдуу, бул сыноо ичинде жасалчу негизги сыры, ал бир аз өлчөмдө арак кошуп алуу менен жүргүзүлөт. Бул ыкма жылуулук дарылоо, б.а., боткону учурунда камыры түзүлүшүн жакшыртат.
даамдуу Кытырак менен рецепт bubbly эт, сыр жана козу карын менен chebureks
заттар:
- Буудай уну - 2 чөйчөкчө, же андан бир аз көбүрөөк;
- крахмал - 2 косыныз. идиш;
- арак нейтралдуу даамы - 2 косыныз. идиш;
- тоок жумуртка - 1-2 даана;.
- сүт же суу - 1 стакан;
- семиз каз peretoplenny же сары май - 2 косыныз. идиш;
толтуруу үчүн:
- жер эт (уйдун, койдун, каздар) - 500 г;
- ашкөк (пияз, кинза);
- Сарымсак - 4 тиштери;
- Ground таттуулар (кара калемпир, кызыл, тиштери, кориандрдын *);
- сыр катуу - 300 г;
- жаңы Ойстер козу карындар же - 300 г;
- туз;
кууруу үчүн:
- peretoplenny каз майы (сары май же кошулган болот өсүмдүк майы ).
даярдоо
кеседе жыйылган крахмал ун ажыраткан менен аралашкан, туз, арак, жумуртка, май, суу же сүт бир чымчым кошуп. камыр бир аралаштыргыч болушу мүмкүн же айры биринчи, андан кийин курал-жарак жууруп.
жыпар жыттуу май менен татытылгандай Балык, майдаланган сыр, майдаланган сарымсакты жана чөптөрдү, ошондой эле майдаланган козу карындардын (алар алгачкы 20 мүнөт кайнатып, сорпону төк болот) кошуу.
камыр жетиштүү жука тегерек нан алып Roll болжол менен кечки табак бирдик дозасы өлчөмүн. куймак бир тарабында бир калыпта жайгашкан, ортосунда толтуруу, деңгээл күрөгүн, бүгүп, тортту жайылып
Куурулган pasties (ар бири өз-өзүнчө) май ири өлчөмдө пантүркизм менен, эки тараптын бир калыпта же жогорудан келген ысык коюукат куюп Чебурек ар дайым меши жүрүшүндө (бир аш кашык менен) менен гана болот. сонун, уккулуктуу түс Браунга жетишүү.
өзүнчө бир катты табакка Чебурек spatula жана таралышына алып салуу. менен кызмат карын сорпосун же тиштеп бышырылган чай.