Hare - арткан грамотасын, даамдуу оюн. Даамдуу тамактары - сүзмө менен коён. Бул коен ыкма боюнча, албетте, ал үйдө тамак жакшы, бирок бул мүмкүн жана зарыл болгон буюмдарды жана тамак-аш менен polupohodnyh шарттарда болот.
кантип сүзмө бир коендой тамак Айтчы бизге, бул качан.
Эт коён ички коёндун этинен башка кандайдыр бир жол менен же жапайы коён, ал дайыма кыйынга турат, ошондуктан бир аз узунураак даярдап жатат, мындан тышкары, бул өзгөчө бир жол менен алдын-ала даярдоо зарыл.
Өлүк коёнду бир муздак, жок дегенде, жыйырма төрт саат бою жатып (муздак канаттуунун астын-эс же мүмкүн 3 жумага чейин асып) керек.
Андан кийин, бул ичеги жана коёндун Skinned керек (бул evisceration чейин же андан кийин эмне болот).
кетирмек
1 же 2 арткы буттары коёнду илинип. Ылдый түшүп, баланын ордуна контейнер жыйноочу органдар жана кан агымы. Биринчи кардына курсагын кесип, боор, жүрөк, өпкө (ички органдардын жакшы, анан өз-өзүнчө тамак) алып чыгат. кекиртекти Кекиртек алып, ашказан жана sternum кан болду.
Доббинс
Гаджет бөлүгү буту жана башы, арткы буттары менен башталган бир жүгүртүүдөгү катары, кабыгынан алып Кесип алып, кылдат орган тери менен байланышы алдык. ÷ = астында топтолгон кан Өлүк бычак тазалап, калган тасманы алып.
Эми сиз жакшылап Өлүк же руб кар түшүшү керек.
Pickling
Адегенде сууну (1 литр) петрушка тамыры, Lavrushko, allspice жана бөлдүк 8 мүнөт менен. Бир аз салкын болсун жана: White туз кошуп, уксус аз (1-2 косыныз. Кашык) же лимон ширеси, 1 ГЭСин жана сарымсак. Hare бир контейнер ostyvshim: White-жылы жиликтеп бөлсүн жана күнү коюлат (кээде талкалай). аны сүзмө, promarinuetsya, бери дегенде, 12 сааттан (көбүнчө күн сайын) менен кечке чейин коёнду көрөлү.
каймак чыгы менен даярдоо Коён - рецепт
бир Skillet же utyatnitsu-жылы тамак Easy.
заттар:
- Коёнду +, жик салып даана (эт underwire) - 1 өлүктөй;
- пияз - 2 даана;.
- кычкыл табигый коюу - 150-200 мл;
- ар кандай түрлөрдүн жер калемпир;
- майдаланган Nutmeg;
- дагы башка жыпар жыттуу заттарын, иштетилген руданын көлөмү жана угут уруксаты кургак;
- сарымсак;
- сары май, каймак же өсүмдүк майы же малдын майы.
даярдоо
Майда кесилген майдаланган сарымсак, калемпир жана майдаланган Nutmeg ар кандай түрлөрү, каймакты - настойка көрөлү.
казанды май же майды ысытып, акырын кууруу же майдаланган пияз passeruem. коен даана коюп, дей, балким, бир саатка суу жана жыпар жыттуу бир аз кошуп, кээде козгогон, капкагын жаап, ысык жана мөөн кыскартат. зарыл болсо, жумшактык менен, аракет кылгыла, башка 20 мүнөт коёнду толтуруу үчүн себилип , каймак чыгы менен төмөн жана жылуулук дагы 3-5 мүнөт боюнча жылуу, анда жылуулукту өчүрүп, 10 мүнөт кайнатып, каймак үчүн керек эмес, берем - даамсыз болот. Коён, анткени, каймак судак чөптөрдүн ар кандай кооздоп (картошка, гречка, анжыр, polenta) менен кызмат кылган. Жакшы эле козу карындардын ар кандай түрдө, жашылча-жемиштерди же туздалган жана ачуу мергенчилик эритиндисин берүүгө.
Тандырга, каймак чыгы менен Recipe даярдоо коён
заттар:
- коёнду +, этин жиликтеп бөлсүн үчүн - 1 өлүктөй;
- орто картошка, бирок, тескерисинче, сүйрү жакшы;
- сары май менен;
- каймак - 200-300 мл;
- жаңы козу карындар - 200 г;
- Пияз - 1 даана.
- Кургак Spices.
даярдоо
компакт түрү сезими менен түзүлүшү зарыл кесип, анда картошка өтө тыгыз (бар аарчыды
Кошумчалай кетчү нерсе, сүзмө менен козу карындардын бышырышат. Fry чыйратылган кыйылганын, пияз, андан кийин каймакты куюп, 15 мүнөт майдаланган козу карындардын, жыпар жыттуу заттарды жана protushivaem кошуу. Кыл жана 3-5 мүнөткө чейин жылыйт.
коен дээрлик даяр болуп калганда, аны бир калыпта каймак түрүндөгү судак козу карындарды жана пияз куюп, дагы 20 мүнөт мешке өчүрүп таштап.