Бешбармак тамак Борбор Азиянын элдери менен абдан популярдуу болуп саналат: казак, түркмөн, өзбек, кыргыз жана башка элдерге. Бул сыяктуу белгилүү тамактарынын менен катар кийип мүмкүн сыра жана shourpa . Адатта, майрам бешбармагы даярдоо, ири бөлүктөрүн, көп учурда - ачык отко салдырам. Бул жерде мындай тамак үчүн эч кандай атайын көндүмдөр керектүү буюмдар, себеби жеңил бешбармагы даамдуу болот тамак керек деп айтылып жүрөт, алар аз, алар арзан болуп саналат. Бирок бешбармагы тамак атайын караш керек, бир илхам менен бир аз убакыт.
тамак-аш компоненттеринин
Кээ бир адамдар бул Санжар: - Менин оюмча, бул жөн гана кесме менен Козунун, бирок чынында андай эмес. Казак бешбармагы Туура - үч тамактардан топтому: табак жашыл күчтүү сорпосун жана өкчөмө таш менен орок салып, өзүнчө пияз сорпосун болгон күмүш табак менен куюп, куурулган калды жанындагы чоң табак өзүнчө, бышырылган кой эти бышырылган камырдан бүдүрчөлөр менен кызмат кылып жатат. Мунун баары бирге бешбармак деп аталат, Борбор Азия элдеринин улуттук тамак.
Кантип тамак бешбармагы?
Бешбармак салттуу кой же Жылкынын даярдалган. Башка эч бир эт колдонулган эмес! Адатта, бул тамак козу далы же козунун арткы бутун тандалат. Эт жашта болушу керек эмес, жана, албетте, таза, муз менен. Даярдоо тамак эт менен башталат бешбармагы.
заттар:
- Сөөктүү козу - 2 кг;
- Суу - 3-л;
- пияз - 2 даана;.
- сабиз - 300 г;
- parsnip тамыры - 100 г;
- петрушка - 100 г;
- кара калемпир - 10 даана.
- бей жалбырак - 4-5 даана;.
- туз - татып.
даярдоо
Blade 8-10 даана, тасманы кесип кесип. санитардык көзөмөл принтер жок болсо, анда аны кесе чап. , Казанга салып, эт, жууп суу жана тамак башталат. көбүк пайда баштайт да, акырын кашык же Skimmer менен алып. пияз, тамырлары корки. Сабиз жана parsnips жана петрушка тамыры менен боелуп чоң этин жиликтеп бөлсүн. Пияз кесип эмес. идиш бардык жашылча жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. Оозу менен Табаны жаап, бир сааттай максималдуу Simmer даярданууга таштап. Даяр козу аныктоо кыйын эмес - бир эт булаларын өзүнчө аракет кылышат. эт бышыргандан кийин, аны алып салып, сорпону салышчу. бойдон калууда, ошонун баарын, жарактан болот.
бешбармак үчүн кесме
тамак-жылдын экинчи компоненти - бышырылган камыр, кээде өткөргөндо жакын буюмдун көрүнүшү да, кесме деп аталат.
заттар:
- буудай уну / с -2 айнек;
- Туз - бир чымчым;
- тоок жумуртка - 2 даана.
даярдоо
ун калбырдан кычкылтек менен толуктоонун үчүн кээде бир-эки керек. туз кошуп, аралаштырып. 2 тоок жумурткасы менен Beat (жумуртка болсо кичинекей, 3 шт алып.) Ал эми аралаштырууга баштайт. жок болгон учурда гана суу чыгаруу эмес, жылы - Test бешбармагы абдан бекем жана тыгыз болушу керек. 10 мүнөт эс алалы, андан мүмкүн болушунча ичке тортту жылдырып жана камыр Бриллианттарды кесип. бешбармагы кесме үчүн Туурасы жарымынан 6-7 см ар түрдүү болушу мүмкүн. кайнап жаткан аз-маз туздалган сууга камырдан Бриллианттарды жана төмөнкү калкып кийин 2-3 мүнөт бышырышат. бир colander чыгып бүктөп кой.
бешбармак үчүн пияздын кандай тамак?
бриллиант бышырып жатканда камыр үчүнчү компонентин даярдайт.
заттар:
- пияз - 4-5 даана;.
- сорпосу менен - 2-3 чөйчөкчө.
даярдоо
лук корки, агын суу астында жуугула, жарым ар пияздын кесип. жарым өтө ичке жарым-шакектерди же жүнүн кыйып - татып. кеседе пияз кой. Этияттык менен козу бышырылган жай кайнаган сорпону да төк. 5 мүнөт пияздын калтыруу - бул, куурулган, ачуу, бирок Кытырак кала, сорпону этсин керек.
баары даяр болгондо, бешбармак кызмат кыла албайт. ал боюнча көп тамак бышырылган камыр сал - козунун даана. пияз менен бир табак үчүн Next. бир чоң табак-жылы - алыптыр - ысык кой, сорпону төк майдаланган кинза же петрушканын кошуу.