Hominy - Moldovan жана Румыниянын кулинарияда өзгөчө ыйык салттуу тамак. Мигранттарындай жана Румын "бышырылган нан" деп жайгашкан hominy: а буламыгы түп-тамырынан туура эмес - Кээ бир адамдар бул hominy ойлойм. Даяр hominy бекем продуктунун (жөн гана нан сыяктуу) түрүндө дасторконго кызмат жана сыра орой жиптен же атайын жыгач же мүйүз бычак кылып кесип.
Hominy, адатта, бир чайнек жана атайын жыгач stirrer колдонуп, жүгөрү унунан жасалган. Classic бышыруу иши hominy ун - эки эл үчүн татаал үй-бүлөлүк үрп-бий болуп саналат.
жаңы ыкма
Акыркы жылдары, Moldova hominy көбүнчө жүгөрү дандан жакшы майдалоочу жасалган, мунун да жөнү бар: тез жана ыңгайлуу. Бул жөнөкөйлөтүлгөн hominy аз безобразный, бирок, жалпысынан, ошондой эле абдан жакшы (а-аш катары жана, жалпысынан, абдан жакшы) экен. Башкача айтканда, hominy жатка дандан даярдоо деле турбайт, ал тамак айтып.
дан эгиндери тандоо
, Жатка бүркүп сактап байлык гана эмес, кунт коюу, сактоо мөөнөтү жана кутулоо кысылуунун боюнча эле эмес, (жатка, ундан же жакшы ат тизгинин абдан тез жана моюн толгоду баштала-жылы дан Мол ). келечекте пайдалануу үчүн жүгөрү ун сатып же катуу жабылган айнек 1 литрлик банкага сактап эмес.
эт менен Hominy жатка кебеги - рецепт
заттар:
- жакшы жатка кебеги - 1-бөлүгү (мис, 500 г);
- суу - 3 бөлүктөрү (б.а., 1,5-2 литр менен);
- Күн карама майы - 5-8-ст. идиш;
- жаңы чийки май - 300 г;
- туз.
даярдоо
суу менен отко плитага койгула.
салдырам же Skillet-жылы Hominy Портер.
Биринчиден, бир аз кызуу казан жана ичинен, Бэкондун ою боюнча, бир кесим менен нымдап (бул оной иш-кагаздын чейин даяр hominy алып бир продукт ӨҮлөрдүн үчүн жасалат). , Кашанын куюп май куюп, нымдуу кум сыяктуу керек аралаштырып. мискейдеги суунун Бул жерде идея жөн эле турат. тынымсыз калагын козгоп жатканда, кайнак суу менен жагылуучу керектүү өлчөмдө бүркүп толтургула. Prisalivaem. Кук hominy 15 мүнөт. ал тезирээк чыгып калса, биз дагы кайнак суу жана катуу толкуп куюп. polenta кулагына үчүн бычактын жана тез казанды алып бетин (сүлгү же меш колкап менен) жалпайышы көбөйөөрү, биринчи жолу ар кайсы багытта борбордук тик огу аны бурмаланып аягында,-жылы, андан кийин таза жыгач бортунда салып, биздин "бышырылган нан", ага керек . Зарыл болсо, zaravnivaem-тегизделсин бети. hominy таза болотнай менен жаап, бир сыра орой жип жебени бөлсүн 10 мүнөт тура берет.
Cooking ийининдеги: чакан кубатуулугу майын кесип (0,5 см х 0,5 х 0,5 болжолдуу өлчөмүн) жана жылуулук көмөч коюп. Fat орто жылуулук үстүнөн жарымын тамган. бекон hominy менен кызмат кылгыла, сугаруу май. hominy By Ошондой эле, каймак, быштак сүр быштак, сүр быштак кызмат кылып, mititei (уйдун этинен продукт жана / же козу кебабда сыяктуу), costita (сөөк боюнча чочко чаап) маринатталган же даана бышкан аяктоону , жашылча, Ambaralan, баклажан чейин үй икра.
Албетте, hominy колдонууга жана баа жеткис Moldovan шарап керек ылайык, жемиш бренди же Divina (Берришон жергиликтүү барабар).