Жапон каражаттар менен Shiitake "дарактын шииттик боюнча жарасы өсүүдө." Бул козу карын Lentinula Edodes Латын аты. Бардык amanita сыяктуу (тактап айтканда, биз, токойдогу, аларды чогултам, ал эми көк бул жөнүндө - козу карын да, сен, сейрек эстеп карагыла) shiitake Basidiomycetes таандык - талаш-өнүгүп жаткан жерде турган атайын бир орган бар козу - basidium.
буту да жипче жана катуу болгондуктан, азык-түлүк, көбүнчө калпагын колдонулат. Бул козу карындар көп чыгыш тамак колдонулат, жана жакында эле, алар басып алган жана ЕБ себепртер жатышат. Бирок, кара козу карын (ошондой эле shiitake катары белгилүү) болсо, көпчүлүк учурда ал экстракорпоралдык өсөт кыйла жеңил экенин карабай, ЕС жана орус дүкөндөрдө, негизинен кургатылган түрүндө эле табууга болот.
Shiitake - пайдасы жана зыяны
Black кычыткы гана Ыраакы Чыгыш өлкөлөрүн тамак колдонулган, ошондой эле, салттуу кытай жана япон дары менен жок. бул кычыткы жаштарды, жигердүүлүгүн жогорулатат, канды тазалап узартат деп кабыл алынып келген эле shiitake козу пайдалуу касиеттери Мин династиясынын (1368-1644 жыл BC) башкарып турган убакта, дарыгерлерге белгилүү болгон. Кытай табыптар, аны жогорку дем алуу жолдорунун ооруларына, боор ооруларына, алсыздыгын колдонгон. Учурда адам денеси япон окумуштууларынын изилдөө тастыктайт үчүн shiitake козу карындардын, ырайым кыл +. Ошентип, Purdue University (Токио), 1969-ж, ал чычкандардын жасалма жуккан сакайбас ыроолонот shiitake тепек суулуу сүзүлгөн, доктор Ikekava стакан ишин ачкан. Эксперимент учурунда, кара козу карын полисахарид деген lentinanom бөлүнүп берилди (ботаникалык аты shiitake чейин). Учурда lentinan - рак алдын алуу жана дарылоо үчүн колдонулуучу биологиялык активдүү тамак-аш кошулмаларын.
далилденген каршы шишик иш тышкары, shiitake козу карындар, анын амино-кислота курамы үчүн макул, белок көп, балким, бир гана ак козу карындар камтыйт. Ошентсе да, мазмуну витамин D жана shiitake жатарына жазуу - кара козу карын алдыда Коду боорундагы бул витамин.
Ооба, ал адам денесинде алып алат shiitake бардык пайда карабастан, ал дагы беш жашка чейинки кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар жана балдар үчүн пайдалануу үчүн сунуш кылынган эмес, татыктуу деп айтылган эмес. Мындан тышкары, бул, аллергия качуу керек, анткени, Shiitake катуу аллергия алып келиши мүмкүн.