түштүгүндө эс алуу менен бирге, көптөгөн жээкте же базар соодагерлери күркүрөп, кыйкырып-жылы таратуучулардын уктум: "Churchkhela" Кимдир-бирөө башкалар эмес, churchkhela эмне бар экенин билет, грузин таттуу даамын берүүгө батынган жок, ал эми, бул назик аракет кылышкан. Бирок ал жаъгактан жана шире менен абдан пайдалуу, десерт, бирок, жогорку калория Бирок суммасы жеген таяк churchkhelas карап жатат.
жалпы негиздери
Сиз жатышы бул таттуу даярдоо, ошондой эле, үй churchkhela үчүн кантип жана эмне экенин билбейм кантип көргөн эмес, анда бир нече жөнөкөй эле эрежелерин сактоо.
Биринчиден, бир жүтөө үчүн негизи - Укмуш. классикалык чыгаруу жедиби же скорлупе да колдонот. Бирок, тамак дайыма космос элести, бир негиз катары алуу менен эксперимент болот, жана Жарды, жана мисалы, жана жаъгактарды башка түрлөрү, бири-бири менен, аларды басууга, ал тургай, кургатылган жемиштерди "таарынды" берип жаткан: өрүк, түшүм, кургатылган өрүк.
Экинчиден, керектүү бөлүгүн - ширеси, оригиналда жүзүм. Бирок жүзүм Эгер ширесинен churchkhela даярдануу үчүн, бардык жерде өсөт жок. башкы нерсе - бул тиштеп батырылган жана жетиштүү коюу керек. ширеси абдан таттуу эмес болсо, кант же бал кошуп алышат, ал эми кант кайнаган сокторду жана бал салып экенин эстеп - муздаган-жылы.
Үчүнчүдөн, ингредиент - ун. Мурдагыдай эле буудай унунан чыйратылган жерди пайдалануу, эленет жана кошулмалар жок, бирок алып, сулу, жана жүгөрү алат, кара буудай - абдан маанилүү, өтө майдаланган керек.
Салттуу рецепт, жөнөкөй
оъой жолу салттуу грузин churchkhela болуп, ингредиенттердин минимум камтыган рецепт.
заттар:
- сок ак жүзүм столдун - 3-л;
- буудай уну / с ак жакшы майдалоочу - 3 чөйчөкчө (чөйчөк - 150 г);
- жангак бөлүшөт үйүлүп - 1 кг.
даярдоо
оор тамак churchkhelas бир бөлүгү - алар кулай эмес, ошондуктан, бир жипке тизилген жаъгактар. зыгыр буласынан же пахта - бул табигый була жасалган бекем жип vdet ийне, колдонуу менен жүргүзүлүүгө тийиш. Албетте, биз бир гана аппак жип колдонулат. саптар (20-25-ар бир) көлүнө жаъгактар болгондо, кургак churchkhela чыгып асып салуу мүмкүнчүлүгүнө ээ болуу үчүн жетиштүү убакыт, ар кылдуу уятсыз Ponytail сунушкан. жарым ширесинде бөлүнсүн. Жарым отко тамак салып, экинчи акырын ун таратып, жана иштеген да эмес мп, уу-дуу бажыканадан. ширелерин козгогон, жай кайнатып жарымы эле, экинчи бөлүгүндө куюп - ун. табличканын каалаган учурда ушунчалык алыс түрткү бербейт жана кийлигишүүгө токтотот эмес, аралашма, тез бышырылган жана биразга. коюланып аралашмасын өчүрүү жана ак ниеттик менен жол берген. Азыр абдан кызыктуу - churchkhela тамак кантип аны бекем жана жылмакай бир алуу. Бул үчүн, биздин ширесинде жип жаъгак малып, биз, бир нече саатка токтоп, калдыктары соолутат күтүп жогорулатуу. Андан кийин алынуучу жаъгактан ширесинде жуунуп кайталап. Churchkhelas кургатуу 3-4 күнгө созулат. Place муздак болушу керек, жакшылап желдетип, аны жаныбарлар менен курт-кумурскалардын алуу мүмкүнчүлүгүнө ээ болушу керек. Бир нече күндөн кийин, биз мамиле жок жана мөмө топтолгон жана crunchy жаъгактар chewy таттуу ээ. Сиз бир топ churchkhelas даярдалган болсо, суроо туулат, үйдөн кантип сактоо churchkhela. Эгер ачык абада калса, таяк менен бирге биригет, ошондуктан ар бир пергамент же полиэтилен пленкасы ороп, муздаткычка салып алат.
элестетип күйгүзүү
Өзгөчө мамиле - скорлупе менен churchkhela - ошол эле жол менен даярдап, ал эми силер бир аз көтөрүлүп, түшүмдү айтып, таттуу бир нерсе жасап алат, коноктор жөн гана тил жутуп.
заттар:
- алча, өрүк ширеси менен массасы, жаңы - 2L;
- Май, бал же гүл - ½ чөйчөк;
- жаъгактар (filberts жана жангак) - 400 г;
- патока жакшы майдалоочу - 200 г;
- Vanilla - 1 пакет.
даярдоо
алча алчанын Churchkhela кычкыл айланат, андыктан таттуу керек. бал Эгер аллергиясы бар, кант колдонушат. ширесинен жарымын кошуп, тамак койду. акыркы жарым башкага ун-жылы, андан кийин да аралашмаларга туташтыруу жана коюу чейин бышыр. Сен бал колдонуу болсо, анда муздап кыямдын кошуу. тагышты, жаъгактар бир жип менен олтурушту. ширесинде төмөн малып, кургак чыгып калган. Бара-бара churchkhela көп учурда тамак болсо, кислотасы жана мөмө-жемиш ширелеринен таттуу мыкты айкалышын гана жетишүүгө болот.